Assim como o curry, cada família tem sua mistura preferida de especiarias, uma combinação que você faz de acordo com seu gosto, pode ser mais acentuado o sabor da canela, do anis, do cardamomo... Mas se você não quer ainda elaborar a sua assinatura e ter um masala chai pessoal temos várias opções já prontas em chás e temperos para facilitar nossa vida que são maravilhosos.
As principais especiarias usadas são cardamomo, gengibre, anis e cravo, em alguns lugares a noz moscada e a pimenta do reino também são empregadas, assim como o leite para a infusão no lugar da água.
Esse bolo vai ser feito com sachês de chá para facilitar a vida de todo mundo, mas se você tem sua mistura de masala, use-a!
Estou colocando a receita do bolo e na sequência, da cobertura. A cobertura é opcional mas eu recomendo rs.
1 xícara de leite
6 sachês de chai
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos
3 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
Misture a farinha e o sal em uma vasilha, em outra bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme bem fofo, adicione os ovos um a um e bata bem.
Intercale então nessa mistura a mistura da farinha e o leite preparado com o chá. Um pouco de um e um pouco do outro, sem pressa, em velocidade baixa. Despeje na forma e leve assar por 45 minutos mais ou menos. Como cada forno é diferente, faça sempre o teste do palito, saindo limpo, está pronto! Deixe esfriar na forma e desenforme.
Para a cobertura:
6 sachês de chai
1/2 xícara de água aquecida (quando começar a aparecer as primeiras bolhas, desligue e adicione o chá. Tampe e espere 5-6 minutos. Retire os sachês e reserve até esfriar!!)
3 xícaras e meia de açúcar de confeiteiro
Misture o açúcar no chá preparado até estar homogêneo e está pronto o glacê!
É só despejar por cima do seu bolo e ser feliz.
