Cookies com Coco e Gotas de Chocolate

Receitas de cookies nunca são demais eheheh. Eu adoro ter sempre alguns cookies pela casa pra hora do chazinho da tarde, pra hora que bate aquela vontade de comer uma coisinha gostosa...
Esses aqui são do tipo macios por dentro e levemente crocantes por fora, é o tipo preferido de cookies da maioria das pessoas.  Eu, que prefiro os crocantes, gosto desse cookie... então imaginem heheheh.

Separe (tudo em temperatura ambiente)

1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar branco
1/4 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1/2 colher de chá de baunilha
1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (ou chocolate picadinho)
1 xícara de coco em flocos

Lique o forno em 190ºC
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar branco e mascavo até ficar cremoso. Adicione o ovo, a baunilha e mexa bem e então coloque a farinha, o bicarbonato e o sal, misture até incorporar todos os ingredientes (sem bater) . Por último misture o chocolate e o coco. Leve ao forno e asse de 10 a 15 minutos em assadeira forrada com papel manteiga. Rende 12 cookies (do tamanho padrão). Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar da forma e transferir para a grade.
Divirtam-se!!!