Eu amo, sou viciada, desço pra Santos as vezes só pra comer um caminhando pela praia hahaa.
Agora estamos tendo outros bolos e sabores 'da vez', e o de churros teve um "boom" entre agosto e outubro, mas ainda faz sucesso... (já repararam que na confeitaria também tem moda??)
A receita é baseada numa outra receita da Sam (do finado blog fofo que ela tinha, receita de 2011) e que a gente foi adaptando. Separe os ingredientes e mande ver!!!
250g de manteiga com sal
2 xícaras de açúcar
4 ovos * bate as gemas separadas das claras*
1 xícara de leite2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo *peneiradas*
1 colher de baunilha
1 colher de sopa de canela
1 de sobremesa de fermento
Preaqueça o forno a 180°C.
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar em velocidade média alta por 3 minutos, até começar a clarear. Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem. Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite (já misturado com a baunilha).
Não bata muito, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar em velocidade média alta por 3 minutos, até começar a clarear. Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem. Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite (já misturado com a baunilha).
Não bata muito, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
Bata as claras em neve e enquanto isso misture, a mão, rapidamente o fermento. Misture delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos de baixo para cima.
Leve para assar na grade mais baixa do forno numa forma untada e enfarinhada ou em forminhas de cupcake. Asse até que que esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo .
Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes ou o bolo para uma grade de resfriamento.
Ingredientes do recheio e cobertura
400g de doce de leite cremoso e firme (o doce de leite mais usado pelas culinaristas é o Oliveira, mas você pode usar um mais tchararans como o Salamandra)
1/4 de xícara de açúcar misturado com 1 colher de sobremesa de canela para polvilhar
Bico 1M da Wilton ou 2F da Mago e saco de confeitar
Coloque o doce de leite no saco de confeitar e decore fazendo o movimento de dentro pra fora do círculo, formando uma flor e polvilhe com a mistura de açúcar com canela por cima ou apenas por cima do bolo antes da cobertura, como você preferir!!
Puro (doce) deleite!!! rs
Coloque o doce de leite no saco de confeitar e decore fazendo o movimento de dentro pra fora do círculo, formando uma flor e polvilhe com a mistura de açúcar com canela por cima ou apenas por cima do bolo antes da cobertura, como você preferir!!
Puro (doce) deleite!!! rs
