Bolo (ou cupcakes) de Churros

Sim, desde 2010 esse bolo vem vindo com força total, afinal quem não ama churros???
Eu amo, sou viciada, desço pra Santos as vezes só pra comer um caminhando pela praia hahaa.
Agora estamos tendo outros bolos e sabores 'da vez', e o de churros teve um "boom" entre agosto e outubro, mas ainda faz sucesso... (já repararam que na confeitaria também tem moda??)

A receita é baseada numa outra receita da Sam (do finado blog fofo que ela tinha, receita de 2011) e que a gente foi adaptando. Separe os ingredientes e mande ver!!!

250g de manteiga com sal

2 xícaras de açúcar

4 ovos * bate as gemas separadas das claras*

1 xícara de leite2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo *peneiradas*

1 colher de baunilha

1 colher de sopa de canela

1 de sobremesa de fermento

Preaqueça o forno a 180°C.
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar em velocidade média alta por 3 minutos, até começar a clarear. Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem. Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite (já misturado com a baunilha).
Não bata muito, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.

Bata as claras em neve e enquanto isso misture, a mão, rapidamente o fermento. Misture delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos de baixo para cima.

Leve para assar  na grade mais baixa do forno numa forma untada e enfarinhada ou em forminhas de cupcake. Asse até que que esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo . 

Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes ou o bolo para uma grade de resfriamento.

Ingredientes do recheio e cobertura

400g de doce de leite cremoso e firme (o doce de leite mais usado pelas culinaristas é o Oliveira, mas você pode usar um mais tchararans como o Salamandra)

1/4 de xícara de açúcar misturado com 1 colher de sobremesa de canela para polvilhar

Bico 1M da Wilton ou 2F da Mago e saco de confeitar
Coloque o doce de leite no saco de confeitar e decore fazendo o movimento de dentro pra fora do círculo, formando uma flor e polvilhe com a mistura de açúcar com canela por cima ou apenas por cima do bolo antes da cobertura, como você preferir!!

Puro (doce) deleite!!! rs