Risoto de Curry com Legumes

Olá, como estão?
Por aqui começou uma semana chuvosa e sei lá, dias chuvosos pra mim combinam com risoto rs.

Serve 4 pessoas.
Para o caldo:
Você vai precisar de um caldo de legumes, faça com os legumes que você tiver em casa e/ou preferir.
No meu eu usei cenoura, salsão, cebola e uma folha de sálvia + 2 litros de água.

Pro risoto:
4 colheres de azeite
1 cebola picadinha
2 xícaras de arroz pra risoto (cada meia xícara de arroz serve 1 pessoa)
1/2 xícara de vinho branco (opcional, eu não usei MAS aí eu coloco 1 colher de suco de limão pra adicionar a acidez do vinho)
caldo de legumes o suficiente para o cozimento
1/2 xícara de milho
1/2 xícara de ervilha
1/2 xícara de pimentão vermelho picado em cubinhos
1/2 xícara de abobrinha picada em cubinhos
3 colheres de sopa de curry (receita aqui) ou use curry japonês (prefiro) ou o pó de curry mesmo.
4 colheres de sopa de manteiga.
1 xícara de parmesão ralado na hora.
sal se necessário
o quanto baste de caldo de legumes

Numa panela coloque 1 colher da manteiga e o azeite e refogue a cebola, Adicione a pasta de curry (ou o tablete, ou o pó.. controle o sabor do curry a seu gosto diminuindo a quantidade se achar necessário) e refogue um pouco até a cebola ficar transparente, adicione o arroz e refogue um pouco.

Adicione o suco de limão (ou o vinho nesse momento e espere evaporar). Na sequência adicione o caldo concha a concha mexendo sempre, não deixe o caldo secar antes de adicionar a próxima concha! Quando o arroz estiver quase cozido (nos 5 minutos finais) adicione os legumes. Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga e o queijo e misture delicadamente para incorporar ao risoto. Tampe e deixe descansar uns minutos até atingir o ponto perfeito.

Obs1: Calcula-se que 1 xícara (chá) de arroz absorva de 3 a 4 xícaras (chá) de líquido. O líquido (água ou caldo) deve estar sempre bem quente, quase fervendo. Se ele estiver frio irá abaixar a temperatura do conteúdo da panela e prejudicar o processo de cozimento

Obs2: Para um risoto VEGANO retire a manteiga e use apenas o azeite para o refogado. E no final, não use o queijo, substitua por 3/4 de xícara de creme de leite de soja.

Coisa mais delícia é curry de legumes, no risoto então...
Me contem, mandem fotos, deixe suas dúvidas, seus comentários 💗

Hambúrguer de Picanha com Shitake + Satis Tempera e Dá Liga

Oi gente!!!! Outra novidade que recebi no meu Kit enviado pela #TheInsidersBrasil foi o sachê Tempera e dá Liga, que facilita na hora de fazer aquele hambúrguer, as almôndegas, rocambole de carne e bolinhos.

Fiz essa delícia aí em cima sem nada de farinha, nem ovos, nem mil coisas mais.

Como assim, Sy???

Aahahah exatamente o que você leu! Olha que fácil, é só você misturar:

500 gramas de carne moída da sua preferência

1 sachê de Tempera e Dá Liga da Satis

Moldar em formato de hambúrguer, ou do que você for preparar.

Levar assar, fritar ou grelhar.... e tá pronto!!!! Incrível né?

O sabor é suave, fica muito gostoso mesmo! Deu liga rapidinho, sem precisar ficar trabalhando demais a carne, adorei. Em minutos eu já tava com meu hambúrguer pronto pra comer.
Super recomendo. Experimentem também e me contem suas opiniões.

Tacos de Frango Empanado com Satis + Molho Picante

Olá!!! Vim compartilhar uma receitinha e apresentar uma novidade pra vocês: Satis Tempera e Empana. Fiz uns tacos maravilhosos e vou te mostrar como foi fácil!!

Recebi meu kit Satis para testar os produtos (ainda vou compartilhar com voces todos eles!) e a primeira missão é com o Empana e Tempera.

Pra fazer aquele frango (ou peixe) empanado agora acabou o trabalho!!!! Olha o passo a passo que simples 💗

Separe 500 gramas de frango (ou peixe) em filés, tiras ou cubinhos.

Despeje o conteúdo do envelope de Satis Tempera e Empana num prato e empane o frango (ou peixe)

Leve assar por 15 minutos em forno 180°C (ou frite se preferir) 

Pronto!!!!! Já está super temperadinho e crocante sem trabalho nenhum e rapidinho!!! Daí é só se deliciar!

Eu preparei uns tacos deliciosos com molho picante e todo mundo aqui em casa amou de paixão.
Quer a receita?

Cubos de frango empanado com Satis Tempera e Empana.
Alface crespa cortada em tiras
Cenoura cortada em tiras
Cebola roxa cortada em meia lua
Discos de Tortillas (ou wraps) passados na chapa para esquentar e dar forma de tacos

Para o molho picante:

1/2 xícara de maionese
1 colher de sopa de molho Sriracha (ou outro molho de pimenta de sua preferência)

Misture bem e sirva por cima dos tacos.

E aí, gostaram?
Deixe seu comentário ou sua dúvida que eu terei o maior prazer em responder.
Comida gostosa e descomplicada?? #ComSatisDa
Experimentem, vale muitoooo a pena!
Obrigada #TheInsidersBrasil pela oportunidade! 

Salada de Fava Branca

O calor continua por aí? Aqui sim 😐
Pra ficar gostoso esse meu relacionamento com a salada eu preciso ficar variando sempre e dessa vez eu escolhi a fava.
Na zona cerealista só tinham da branca (disseram que a negra ia chegar semana que vem) então eu trouxe um punhado pra casa, deixei de molho só pra ela dar uma hidratada e me poupar o tempo de cozimento e depois levei ao fogo em água, sem sal.
Cozinhei por aproximadamente uns 20 minutos (mas esse tempo pode variar se você não deixou de molho, o quão fresca era a fava e etc etc)
À parte cozinhei um pouco de vagem e deixei esfriando e depois numa tigela grande juntei a vagem, a fava, alguns mini tomates, cebola, alho, muita pimenta (que eu amo rs), azeite, uma pitadinha de sal moído na hora e um punhado de broto de nabo.

Ahhhh o molho de tahine fica uma delícia nessa salada!!!

Simples, fácil e delicioso!

Coalhada Seca

Eu vivo fazendo coalhada seca em casa porque eu gosto demais de tudo que é azedinho e tem essa consistência cremosa. A gente pode servir com saladas, com torradas, com pãezinhos e o que mais a imaginação mandar!
Como todo mundo vive me pedindo a receita, aí vai...

Começo fazendo a mistura que vai resultar na coalhada fresca, e depois, a seca.

1 pote de iogurte natural (de 200g)
1 litro de leite tipo A

Aqueça o leite em uma panela até aproximadamente 50ºC. Caso você não tenha um termômetro, essa temperatura deve estar quente o suficiente para se colocar o dedo por 3 segundos sem se queimar.

A parte, misture em outro recipiente o iogurte em temperatura ambiente ao leite aquecido, tampe e deixe em um local onde a temperatura irá se manter por pelo menos 8 horas. Usamos o 'truque' de enrolar o recipiente em um cobertor ou outro pano e colocar dentro do forno (desligado).

Depois de 8 horas você já tem a coalhada fresca. Pegue essa mistura (eu coloco meia colher de sal mas é opcional) e coloque em um escorredor usando um pano bem fino ou um coador de café, e deixa na geladeira por no mínimo 6 horas para retirar o soro. Eu deixo por 24 horas.
Coloque um fio de azeite por cima na hora de servir.

Pimentão Recheado com Abobrinha e Cogumelos

Não sei para vocês, mas comer nessa época é um martírio pra mim. Eu só quero água, suco, chá geladão.
Daí tenho a maior preguiça de fazer comida porque não tenho vontade de comer carne, nem arroz, nem feijão mas não dá passar só a base de salada na vida, né?
Então vou compartilhar com vocês uma das receitas que fiz pro jantar essa semana.

Separe:

3 pimentões amarelos (aqui vai do seu gosto, eu não curto o verde, prefiro o amarelo que é mais suave)

2 abobrinhas italianas médias
+ - 8 unidades grandes de cogumelo paris fresco
3 dentes de alho
1 cebola pequena

Lave bem o pimentão e a abobrinha.

Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. Descarte o cabo e pique em cubinhos a parte do pimentão que sobrou ao redor. Pique também a cebola, o alho, as abobrinhas, o cogumelo e leve tudo ao fogo para refogar, tempere a gosto! (Eu usei minha mistura de ervas secas)

Quando as abobrinhas estiverem macias e o líquido evaporado desligue o fogo e reserve.

Forre uma forma com papel alumino e no meu caso, os pimentões tinha a base plana e paravam em pé. Procure por esses na hora de comprar, facilita muito! Caso não seja assim, com uma faquinha dê uma aparadinha no 'pezinho' deles, Cuidado para não furar!!!

Coloque os pimentões na forma e recheie com o refogado, cubra com queijo muçarela e leve para o forno preaquecido em 200ºC e asse por 20 - 25 minutos.
Aproveite!!

Molho de Mostarda com Mel

Um clássico.
Eu amo mostarda, é meu condimento preferido! Esse molho de mostarda com mel vai bem com tudo, desde carnes, peixes, salsichões, e claro, legumes e saladas em geral.

Separe:

1/4 de xícara de mel
1/4 xícara de maionese (caseira é sempre melhor)
1/4 de xícara de mostarda (eu uso dijon)
1 colher de sopa de vinagre branco
1 pitada de pimenta caiena em pó

Misture tudo num pirex e prontinho 🍴