Vagem Grelhada com Vinagrete de Coentro

Olá, como vocês estão?
Eu estou fazendo 30 dias de alimentação saudável e cheia de esperança que todas as minhas alergias e inflamações diminuam (senão por completo) bastante!!

Vou compartilhar com vocês uma receita super gostosa e ótima pra esses dias de calor que vem fazendo (pelo menos aqui em SP)

Separe:
 2 colheres de sopa de azeite
 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
1/4 xícara de folhas de coentro
450g de vagem macarrão (ou americana)
sal e pimenta do reino a gosto.

Para preparar o vinagrete: Combine as 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão, o sal, o coentro e a pimenta em um mixer (ou na mão, mas aí é pra bater com vontade!!!!! rsrs).

Em uma outra tigela, misture as vagens com uma colher de sopa de azeite e tempere com um pouco de sal. Aqueça uma panela quando ela estiver bem quente, adicione um pouco das vagens, deixando que dourem por aproximadamente 5 minutos. Repita a operação até que tenha feito com todas. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, misture o vinagrete de coentro.

Delícia!!!