Mini Quiche de Tofu

Olá!
Bem, como voces sabem, estou num processo de reeducação alimentar.. é, todo mundo sabe como comer e o que comer, mas ao longo da vida a gente vai esquecendo rs. Não deixei de comer nadinha do que eu gosto, nem doces, nada.. como tudo!
O que mudei foram as porções e tambem estou comendo em horários corretos e várias vezes ao dia. O resultado está sendo excelente e eu estou muito animada e feliz.
Ando comendo bem, coisas boas e ainda emagreci 7 kilos em 3 semanas e meia.Viva!!!
Sempre gostei muito de comer soja, processada, texturizada, em grão, em forma de tofu e por aí vai... acho um ótimo substituto da carne vermelha já que eu não sou muito fã de carne de vaca.

O segredinho de tudo que é feito com soja é o tempero! Tem que marinar mto e muito, tempero é 99% do sucesso do seu prato.
Ontem testei na minha cozinha maravilhosa (ahha) uma mini quiche de soja e esperei a opinião do marido a noite e ele comeu 5! e achou uma delicia e nem desconfiou que eram feitos de tofu!



Que tal???
Vamos anotar os ingredientes?
1ª parte:

400 gr de tofu (de preferência o mais firme)
1/4 de xícara de leite de soja (vai ser usada conforme necessário)
1 colher de sopa de Maizena
1 colher de chá de óleo de gergelim
1/4 de colher de chá de açafrão ou páprica picante
1/4 de colher de chá de alho em pó ou fresco

Coloque a primeira parte dos ingredientes no processador e pulse até obter uma pasta homogenea e reserve.

2ª parte

um fio de azeite
1 cebola bem picadinha
1 lata pequena de milho no vapor
1/2 cenoura ralada
tomilho
sal e pimenta a gosto.

Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, junte o milho, a cenoura e os temperos. Misture esse refogado à pasta de tofu.
É aqui que voce verifica se será preciso o leite de soja para dar mais cremosidade, senão não será necessário. (fica na consistencia + - de massa de bolo)
Unte e enfarinhe forminhas individuais (ou direto nas de silicone) e espalhe a mistura, leve ao forno a 180.ºC durante cerca de 20 a 30 min.
Rende 12 pequenos ou 6 grandes.



Voce pode variar o refogado a gosto, pode fazer com cogumelos, com qualquer tipo de legume, com espinafre, com palmitos! Ficam deliciosos.
Perceba que não levamos nem ovos, nem nenhum tipo de laticínio na receita, então é perfeito tambem para os vegetarianos e aos intolerantes a lactose!

Comentem!!!!