Eggnog

Me recuso a escrever gemada no título pois quando a gente pensa em gemada lembra daquela gemada tradicional que a gente bebia quando era criança e muita gente torce o nariz e daí deixa de experimentar uma das coisas mais gostosas que existem! Eggnog! rs

Quando o Natal se aproxima, americanos e canadenses começam a encontrar eggnog nos mercados, em lojas de bebidas quentes e frias (aquela com a sereia verde no copo...) e isso começa a dar aquele clima tão gostoso, pois eu também acho que tem coisas que precisam ser de determinadas épocas, pra criar memórias, cheiros e sabores.. adorava quando panetone só era vendido na época do Natal e não o ano inteiro como é agora! Gosto de cada coisa no seu tempo hehe.
Eggnog geralmente é uma mistura de gemas, leite e eventualmente, uma bebida alcóolica. como eu não bebo (nem ninguém na família) em minha casa nós fazemos sem, mas na receita abaixo colocarei para todos os gostos.

4 gemas
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de leite
2 cravos
Pitada de canela
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1 colher de chá de extrato de baunilha (como a essência é muito fraca no Brasil, recomendo usar fava de baunilha pra ficar com o sabor maravilhoso)

2 colheres de sopa de cada de bourbon e rum (caso você seja chegado... rs)

Bata as gemas até clarear e adicione aos poucos o açúcar e continue batendo até ficar beeem fofinho. Misture o leite, o cravo, canela e a fava de baunilha cortada e raspada em uma panela de fundo grosso e leve ao fofo. Espere esquentar mas não chegar a ferver, despeje sobre a mistura de gemas, aos poucos para temperar as gemas, misture bem, volte a mistura para a panela e continue mexendo sem parar até que engrosse e cubra as costas da colher de pau (não pode ferver ou corre o risco de talhar).
Retire do fogo assim que engrossar e adicione o creme de leite fresco, misture e deixe repousar por 1 hora. Depois passe por uma peneira pra retirar as especiarias e se for colocar a bebida é nessa hora.
Leve pra geladeira e na hora de servir rale a noz moscada por cima e dê uma misturada de leve ou sirva assim mesmo 'enfeitado'.

Obs: Pode ser servido quente também, mas com o calor que a gente tem no fim de ano eu nem penso numa coisa dessas!

Torradas Francesa (French Toasts)

French toast seria um parente próximo da nossa rabanada, que os americanos geralmente comem no café da manhã regadas com xarope de bordo (e outros sabores). Eu conheci essa maneira de preparar quando eu tinha uns 12 anos de idade e desde então já experimentei várias por aí. A minha preferida é servida numa rede de restaurantes americana chamada Denny's, lá ela é feita com um tipo de pão de forma bem espesso, polvilhada com açúcar de confeiteiro e maple syrup (o xarope alí mencionado rs) Acho que o pão faz diferença sim, mas nada impede que a gente reproduza com nosso pão de forma regular mesmo.
Deda, essa é em sua homenagem!

4 ovos
⅔ xícara de leite integral
⅓ xícara de farinha de trigo
⅓ xícara de açúcar
½ colher de chá de extrato de baunilha
¼ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de canela em pó
6 fatias de pão de forma (se for caseiro corte a fatia com uns 2 dedos de espessura)

Misture os ovos, o leite, a farinha, o açúcar, a baunilha, o sal e a canela em uma tigela grande. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, quando ela estiver quente, adicione 1 colher de sopa de manteiga para começar a fritar as torradas. Passe cada fatia de pão na massa por cerca de 30 segundos para cada lado. Deixe um pouco da massa escorrer e em seguida, coloque o pão na frigideira com manteiga.
Cada fatia de pão fica por 1 minuto e meio a 2 minutos de cada lado ou até dourar. Adicione mais manteiga na frigideira, conforme necessário para fritar todas as fatias. No prato para servir, empilhe 3 fatias, polvilhe com açúcar de confeiteiro e coloque o xarope de bordo.

Kibe Assado

Aqui só tem receita fácil, rápida e deliciosa. Afinal a gente quer praticidade sem perder qualidade e sabor, não é mesmo?
Por conta disso e porque eu adoro kibe, lá vai a receitinha prometida pra vocês.

1/2 kg de carne moída (eu pedi patinho no açougue, mas escolha a sua preferida)
1 1/2 xícara de chá de trigo fino
2 xícaras de chá de folhas de hortelã fresca
1 cebola
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/2 colher de chá de pimenta-síria
1 1/2 colher de chá de sal (adicione aos poucos e pare quando achar necessário.. a medida é só uma referência)

Numa tigela, coloque o trigo e 1 xícara de chá de água. Deixe de molho por 15 minutos. Escorra e esprema com as mãos. Reserve.
Pique a cebola finamente e rasgue as folas de hortelã com as mãos (evite picar a folha para que ela não oxide). Adicione ao trigo reservado a carne, a cebola, a hortelã, os temperos e o sal e mexa bem com as mãos, para que tudo fique uma só mistura homogênea.

Unte um pirex com azeite, distribua a mistura pelo pirex ajeitando com as mãos úmidas para que fique compacto.
Se quiser decorar, faça cortes sobre o kibe formando quadrados e coloque um pedaço de noz no centro de cada um.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em 180º C. (no meu ficou por uma hora).
Servi frio sobre uma caminha de agrião e rúcula. :)