Kibe Assado

Aqui só tem receita fácil, rápida e deliciosa. Afinal a gente quer praticidade sem perder qualidade e sabor, não é mesmo?
Por conta disso e porque eu adoro kibe, lá vai a receitinha prometida pra vocês.

1/2 kg de carne moída (eu pedi patinho no açougue, mas escolha a sua preferida)
1 1/2 xícara de chá de trigo fino
2 xícaras de chá de folhas de hortelã fresca
1 cebola
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/2 colher de chá de pimenta-síria
1 1/2 colher de chá de sal (adicione aos poucos e pare quando achar necessário.. a medida é só uma referência)

Numa tigela, coloque o trigo e 1 xícara de chá de água. Deixe de molho por 15 minutos. Escorra e esprema com as mãos. Reserve.
Pique a cebola finamente e rasgue as folas de hortelã com as mãos (evite picar a folha para que ela não oxide). Adicione ao trigo reservado a carne, a cebola, a hortelã, os temperos e o sal e mexa bem com as mãos, para que tudo fique uma só mistura homogênea.

Unte um pirex com azeite, distribua a mistura pelo pirex ajeitando com as mãos úmidas para que fique compacto.
Se quiser decorar, faça cortes sobre o kibe formando quadrados e coloque um pedaço de noz no centro de cada um.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em 180º C. (no meu ficou por uma hora).
Servi frio sobre uma caminha de agrião e rúcula. :)

Mini Hamburguer

Não sei na sua casa, mas aqui hamburguer só se for caseiro, além de ser mais saboroso voce sabe perfeitamente o que tem alí dentro! rs
A receita é super simples e na verdade não é bem uma regra, voce vai variar com temperos e sabores que mais lhe agradam, eu faço assim:

1k de carne moída
1 ovo
1 pacote de creme de cebola
4 colheres de sopa de aveia flocos médios
e tempero a gosto

Coloque a carne, o ovo, a sopa de cebola e a aveia num recipiente fundo, acrescente os temperos que voce mais gosta. Aqui em casa eu coloquei orégano, sálvia, 1 colher de molho inglês, alho picadinho e pimenta moída na hora.
Cuidado com a sopa de cebola pois ela já é salgada, então não coloque sal e vá colocando aos pouco pois como cada um tem um paladar, um pacote todo pode ser muito pra voce.
Agora ponha a mão na massa e mistura bem pra incorporar tudo, é na mão mesmo, nada de colher, vai mexendo e apertando até dar liga.
Pegue uma porção, ajeite bem e dê o formato de uma bolinha e depois achate, eu não uso forma porque gosto do jeitinho rústico que ele fica qdo fica pronto, mas fique a vontade!
Depois leve ao forno ou pra grelhar, eu ontem grelhei e eles ficaram assim:

Voce pode servir com o molho que mais gosta, cobrir com queijo, montar já sanduiches, servir com arroz e salada, só salada.. mil opções!
Voce pode tambem fazer tudo em formato de bolinhas/almôndegas se preferir.

Dá pra rechear tambem, no meu eu coloquei gorgonzola dentro. Já o do maridão eu servi com queijo cheddar e cebolas carameladas, igual aquele um lá famoso, sabe?