À mesa

Uma dica simples e boa pra gente ter uma referência de como arrumar a mesa, porque é gostoso tudo bem despojado mas tem horas que a gente quer uma coisa mais arrumadinha!

Fácil, né? Espero que gostem.
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Fonte: Nutri & Consult

Dica da Semana.

A gente sempre faz um bolinho de cenoura, de chocolate, de baunilha e aí fica pensando numa cobertura fácil e gostosa pra espalhar por cima, né?
Experimenta essa:

4 colheres de leite
1/4 xícara de cacau em pó
1 colher de manteiga
1 xícara de chá de açúcar mascavo peneirado

Misture os ingredientes e leve ao microondas por 2 minutos, tire e mexa, microondas por mais 2 minutos.

Pronto!!!

Brigadeiro no Copinho

Ah eu sei que (quase) todo mundo sabe fazer essa receita, mas sempre, sempre tem gente que me pergunta, afinal, sempre tem alguem que acaba de entrar no mundo culinário e ainda tem dúvidas de como preparar as gostosuras.
É facinho, é rapido e super simples!
Você precisa de

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga

Levar ao fogo e mexer até engrossar, por volta de 5 minutos.
Se for enrolar esse já é o ponto! Para o de copinho adicione aqui meia lata de creme de leite e misture por mais um minuto e despeje logo em seguida nos copinhos onde serão servidos.
Enfeite como desejar.
Pra mim rende 40 copinhos.

Cinnamon Rolls ou Caracóis de Canela

Eu não sei voces, mas eu a-do-ro um cinnamon roll!
O cheiro que fica pela casa quando a gente tá preparando é bom demais.
A receita é longa porque vou explicar passo a passo cada etapa, mas não é nada complicado, não desanime achando que é difícil porque não é! Só quero deixar tudo bem detalhado pra que voces não tenham nenhuma dúvida de como preparar.
Anote a receita:

4 gemas (temperatura ambiente)
1 ovo inteiro (temperatura ambiente)
1/4 de xícara de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 xícara de buttermilk em temperatura ambiente (* leia abaixo como preparar)
+ - 4 xícaras de farinha especial para pães (tipo 1/ reserva especial)
1 pacote de fermento seco
1 pitada de sal (+ - 1 colher de chá)
óleo vegetal para untar

*buttermilk: pegue uma xícara medida (240ml), coloque 2 colheres de sopa de vinagre branco, complete com leite e deixe descansar 10 minutos em temperatura ambiente antes de usar.

Numa batedeira com a pá de arame, coloque as gemas, o ovo, o açúcar, a manteiga e o buttermilk. Bata. Acrescente aproximadamente 2 xícaras de farinha, o fermento, e por último o sal, sempre batendo em velocidade baixa/média (vai variar de acordo com sua batedeira) até que fique uma mistura cremosa, pastosa. Remova o batedor e coloque o gancho, separe 3/4 da farinha e coloque o que ficou de uma vez na batedeira, batendo na velocidade baixa por 5 minutos.
Verifique a consistência da massa, acrescente mais farinha se necessário; a massa deve ficar macia e úmida, mas não grudenta.
Bata por mais 5 minutos ainda em velocidade baixa ou até que a massa fique uniforme e desgrude tudo das laterais da cuba. Jogue a massa numa superfície enfarinhada e dê umas amassadas com as mãos por uns 30 segundos, apenas para finalizar.
Unte uma tigela com óleo, transfira a massa para a tigela, passe óleo no topo da massa de leve, cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas ou até dobrar de volume.

Recheio:
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela em pó (ou a gosto)
um tiquinho de sal
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Misture os 3 primeiros ingredientes e reserve.

Unte uma forma com óleo e coloque um pedaço de papel manteiga de modo que cubra todo o fundo da assadeira.

Polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada e coloque a massa crescida e abra num formato de retângulo 45x30cm, com o lado maior para voce e os menores nas laterais.
Peque a manteiga derretida reservada do recheio e pincele por toda a superfície deixando um dedo de borda. Polvilhe a mistura de canela e açucar por cima, respeitando a borda.
Comece a enrolar a massa pelo lado mais largo que está voltado para voce, como um rocambole, e dê uma prensadinha no final para que a massa 'feche' formando o cilindro. Eu costumo dar umas apertadinhas super gentilmente para que as camadas tenham uma aderência lá dentro com o recheio.
Pegue uma faca boa de serra e corte fatias de aproximadamente dois dedos (1,5 cm) e coloque na forma com a parte do espiral para cima. Rendem + ou - 12 pedaços (ou 15 dependendo do seu corte).

Deixe descansar por mais um pouco, não precisa muito.
Aqueça o forno em 180ªC e asse por 30 minutos. (No meu forno leva em torno de 30 minutos, mas como cada forno é diferente, acompanhe o seu de perto na primeira vez)

Retire do forno e enquanto eles esfriam, prepare a cobertura (opcional) que leva:

1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de baunilha
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
leite (temperatura ambiente)

Coloque o açúcar, a manteiga, sal e baunilha no recipiente da batedeira. Na potência mais baixa que ela tiver, vá batendo.. então acrescente aos poucos o leite, não há uma medida exata de leite, é até atingir a consistência que voce quiser.
Fica no ponto daquelas coberturas de pão doce!

Qualquer dúvida é só deixar num comentário aqui que eu respondo, ok??

Prontinho =)))

Torta de Abobrinha

3 ou 4 abobrinhas raladas
1 cebola picada finamente
5 ovos
1 xícara de queijo ralado (prefira ralar na hora o parmesão se puder)
1 xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento
3 fatias (não muito finas) de bacon, picado finamente
1/3 xícara de óleo
Sal e pimenta preta moída a gosto

Bata os ovos na batedeira e misture todos os ingredientes, um por um, mexendo com uma espátula cuidadosamente.
Despeje em uma pirex untado e leve ao forno, asse a 180ºC até dourar. (30-40 minutos)

Dica: Voce pode substituir o bacon por aspargos para ter um prato vegetariano e saudável.

Fica tambem muito saborosa fria.
Sirva com salada para um lanche rápido.

foto by Danielle Knight

Dica da Semana

Morangos Assados em Vinagre Balsâmico


500g de morangos lavados, sem as folhinhas e cortados ao meio.
1/8 xícara de açúcar (ou de acordo com a doçura do morango)
1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preaqueça o forno em 180º.
Misture numa tigela os morangos, o açúcar e o vinagre , misture bem para envolver os morangos.
Distribua a mistura numa forma forrada com papel manteiga ou silpat.
Asse por 25-30 minutos.

Depois é só guardar o morango e a calda num vidro para geléias e usar em seus bolos, pudins e sorvetes!

Shimeji na Chapa

Gosta de cogumelos?
Eu sou apaixonada por todos! Aquele sabor marcante, a textura... são suculentos e saborosos!
Hoje a receita é fácil e básica, shimeji na chapa. E é claro que voce pode fazer na frigideira, o importante é fazer.
Separe:

300g de shimeji bem lavados e secos
2 colheres de sopa rasas de manteiga de boa qualidade
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de shoyu
1 dose de sakê
2 ramos de cebolinha picadinha

Solte os cogumelos da base do talo, puxando-os delicadamente. Aqueça bem uma chapa ou frigideira e ponha a manteiga. Deixe-a derreter por completo (cuidado para não deixar queimar).
Junte todos os cogumelos e mexa para a manteiga cobrir tudo. Acrescente aos poucos a água e o shoyu, e continue refogando mas cuidado para não deixar os cogumelos amolecerem, é rápido! Acrescente o sakê e deixe evaporar o álcool.
Apague o fogo, junte a cebolinha e mexa por mais uns instantes. Sirva ainda quente.

Dica: Antes de acrescentar a cebolinha, se voces pararem nesse ponto e acrescentarem num risoto, fica delicioso.
Tambem nesse mesmo ponto, espalhe por cima de um macarrão cozido e escorrido e voilá, mais um prato delicioso.
Infinitas possibilidades!!!