Pão Branco

Pão é quase unanimidade.. quase pois sempre tem alguém que não pode ou que não gosta de comer, mas esse certamente não é o caso na minha família!
Sempre é bom demais assar um pãozinho caseiro, com ingredientes que você escolhe, separa com carinho e faz com todo amor.
Essa receita é básica e dá certo, pode confiar.




2 1/2 xícaras água morna
1 colher de sopa de açúcar granulado orgânico (ou normal)
1 colher de sopa de sal
7 xícaras de farinha de trigo especial para pães
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
4 colheres de sopa rasas de manteiga em temperatura ambiente

Misture o fermento à 6 xícaras de farinha de trigo, acrescente o sal, o açúcar e a água. Pode ser feito à mão, com a ajuda de uma colher de pau ou em uma batedeira com o gancho. &Ou mesmo na panificadora)
Sove a massa, acrescentando a farinha restante, até que ela fique macia, não grudenta. Acrescente aos poucos, para não tornar uma massa seca.
Acrescente então a manteiga, sovando até que ela seja totalmente absorvida pela massa. Resultará numa massa linda, macia, fácil de ser trabalhada.
Forme uma bola, prendendo a massa por baixo (Pra ficar no formato, não precisa ser perfeito)
Coloque a massa com a emenda para baixo em uma vasilha levemente untada, cubra e deixe crescer por cerca de 1-1 1/2 horas, até que dobre de volume. Deixe em um local livre de correntes de ar.O tempo vai variar de acordo com a temperatura que estiver no dia.
Unte com manteiga 2 formas de pães tamanho médio (cerca de 20 x 10cm).
Retire a massa da vasilha e vire-a em uma superfície levemente enfarinhada; divida a massa em duas partes iguais e retire o ar da massa: com movimentos leves e delicados, dê um soquinho no centro da massa, puxe levemente uma das pontas da massa para o centro, afunde-a, gire a massa em 90º, puxe mais uma ponta para o centro... e repita o método mais 1 ou 2 vezes. Forme uma bola e deixe a massa descansar por 5 minutos. Faça o mesmo com a outra metade da massa.

Com o auxílio de um rolo, abra cada massa formando um retângulo, com aproximadamente de 22 x 30cm de lados. Dobre a massa estilo envelope: com as duas mãos, pegue a massa pelo lado menor e sobreponha-a, ocupando 2/3 do retângulo; com a lateral da mão, aperte a emenda, para que fique bem ‘colado’; cubra com o 1/3 restante, ‘colando’ bem na emenda, obtendo então um retângulo de aproximadamente 22 x 10 cm. Vire o retângulo, de modo que a emenda fique para cima, e de cada lado, puxe um tantinho de massa para cima, fazendo uma aba, e dobre sobre o pão, ‘colando’ bem, para que não abra.
Coloque então o pão na forma com as emendas para baixo, cubra com plástico levemente untado e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Leve o pão para assar, por cerca de 35-40 minutos, até que fique bem dourado e que ao bater com o nó do dedo no fundo do pão o som seja oco.
Retire da forma e coloque sobre uma grade para esfriar, por cerca de 2 a 3 horas.





(Receita original do livro Baking with Julia)

Dica da Semana.

A gente sempre faz um bolinho de cenoura, de chocolate, de baunilha e aí fica pensando numa cobertura fácil e gostosa pra espalhar por cima, né?
Experimenta essa:

4 colheres de leite
1/4 xícara de cacau em pó
1 colher de manteiga
1 xícara de chá de açúcar mascavo peneirado

Misture os ingredientes e leve ao microondas por 2 minutos, tire e mexa, microondas por mais 2 minutos.

Pronto!!!

E o que tem pra hoje?

É, tem dias que não rola cardápio, nem tempo e a gente olha o que tem disponível na geladeira e no armário e bora lá invertar uma coisa... Não é?
Hoje o post nem é uma receita, e sim um incentivo pra voce se arriscar e tentar sem medo usando itens que você gosta e tem em mãos.
Abri a minha geladeira e vi uma berinjela lá sozinha, peguei e piquei em cubinhos (deixei de molho na água), piquei 3 dentes de alho e coloquei pra refogar na panela com um fio de azeite.
Coloquei meio pacote de macarrão tipo 'furadinho nr.5' que eu tinha no armário pra cozinhar em água abundante e enquanto isso escorri a berinjela e joguei no alho que já estava douradinho.
Peguei dois filézinhos de anchova e duas colheres de sopa de mostarda dijon e mexi bem até desfazer as anchovas e virar uma pastinha. Escorri o macarrão, coloquei por cima da berinjela que já tava no ponto e despejei a pastinha, misturei tudo super bem pra encorporar e aderir aos fios do macarrão e voilá!!! Meu almoço tá pronto!!
E foi exatamente isso, ficou light, leve, gostoso e super saboroso e não demorou mais que 10 minutos (7 do cozimento do macarrão e da berinjela e mais 3 pra misturar tudo).

O que tem aí na sua geladeira? Abobrinha? Filé de frango? Milho? Tomates? Umas ervinhas?? Hmmmm pronto!!! Tô vendo que voce vai se dar bem também!!