Flan de Manga

Nesses dias de calor a gente nem consegue pensar em muita comida, né?
Mas tem coisas que são leves, geladinhas, fresquinhas e fica fácil de comer a qualquer hora e delicioso pra se servir após um almoço em sua casa, e a melhor parte; é facílimo de fazer!


Flan é uma dessas sobremesas, e meu marido é fã total, então eu fico variando o sabor e as possibilidades são quase infinitas rs
Anote o que voce vai precisar:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
1 manga madura, média, picada (tipo haden ou tommy)
1 lata de leite condensado
óleo para untar

Dissolva a gelatina em cinco colheres de sopa de água fria e aqueça em banho-maria até derreter.
Em um liquidificador bata a manga, retire e passe por uma peneira fina. Em uma tigela, coloque a manga batida e misture o leite condensado a mesma medida (da lata) de água e a gelatina dissolvida.
Despeje em forma com furo central (de 19cm de diâmetro) ou forminhas individuais levemente untada e leve à geladeira por cerca de 4 horas e só então desenforme.
Depois é só servir, sirva com uma calda de sua preferência, eu servi com calda de caramelo mesmo.

Obs: Voce pode substituir a fruta manga por suco concentrado de manga, aí então coloque 500 ml do suco, ok?

Schmier

Se voce vem de uma família alemã, sabe o que schmier significa.
Se voce é do sul, ou já passeou pelo Sul do nosso país, certamente já deve ter se acabado num belo café colonial, tambem sabe bem do que estou falando.
*anjos cantando ao fundo*
E se voce é curitibano, chama biscoito de bolacha, pão de broa, e geléia de chimia! ahhh então voce é dos meus hahaha

Schmier é qualquer doce pastoso, ou geléia, influência dos alemães que vieram pra cá trazendo mil receitas gostosas que só enriquecem nossa mesa.

Apesar de poder ser feita com várias frutas, a receita que escolhi hoje pra compartilhar (sábado fiz uma panelona rs) é

Schmier de Banana e voce vai precisar de:

04 bananas nanicas madura
200g de batata doce cozida e amassada
2 xícaras de açucar
canela, cravo e limão

Caramelize o açucar, junte então os demais ingredientes e mexa até o ponto de soltar da panela.
Não requer prática nem experiência e fica bom demais!!!

Dica da Semana.

Consumir salmão ... emagrece?

Por ser rico em ômega 3, ele ajuda a reduzir a ansiedade.
O que isso tem a ver com calorias?
Sob tensão, o organismo produz uma quantidade maior de cortisona. “Em excesso, esse hormônio rouba energia das células e deixa o organismo faminto, especialmente por alimentos calóricos, como pão, massa e doce”, diz o nutrólogo José Golbspan. O ômega 3 faz mais pelas medidas da cintura: desinflama as células e eleva os níveis de serotonina, controlando o apetite.
Outras boas fontes: atum, sardinha e linhaça.

Batata Frita

Gosta?
Eu conheço pessoas que poderiam viver a base de batatinhas fritas!! rs
Quer saber como fazer essas belezuras em casa, mas daquele jeitinho que não tem como resistir? Super delícia mesmo, do tipo 'comprada feita'.. te interessa?
Então separe:

1 kg de batatas amidosas (geralmente são as de casca mais grossa e escura)
Descasque e corte as batatas em bastões e deixe-as descansando em água bem gelada.

Enquanto isso ferva 1 litro de água em uma panela e junte as batatas, deixe por 3 minutos, escorra e seque-as muito bem. Disponha as batatas em uma travessa, sem amontoar, uma do ladinho da outroa e leve ao congelador.
Assim que congelarem retire-as da travessa, coloque em um saco plástico e pronto; é só fritar!!

Quando der aquela vontade de comer uma batata frita gostosa e bem feita, faça em casa que é mais gostoso =))

Dica da Semana.

Final de semana chegou e voce querendo reunir os amigos, a família, dar uma festinha...
Mas sempre fica na dúvida; será que a comida vai dar??
Já passou por isso? Ah, então aqui vão umas dicas de como calcular por pessoa alguns itens como churrasco, sobremesa, bolo, docinhos e muito mais pra que voce nunca mais esquente a cabeça!!

Média por pessoa:

Docinhos
5 a 6
ou
Quando são servidos depois da sobremesa, calcula-se 3 por pessoa
Sem sobremesa calcula-se de 5 a 6 docinhos por pessoa
Os docinhos obedecem ao mesmo cálculo dos salgadinhos
Não é um festa de criança, mas doces com chocolate, ovos e nozes não podem faltar. Escolha entre 4 a 8 tipos.

Bolo
100g a 150g
ou
Calcule 100 a 150 gramas por pessoa (se a festa tiver muitos doces calcule 100g)
bolo para um jantar com sobremesa é de mais ou menos 60grs por pessoa, já para um evento sem sobremesa é de 100grs por pessoa.
Bolo com sorvete – Bolo 1 kg para cada 12 pessoas, sorvetes 2 litros para cada 8 pessoas

Bem Casado
2 ou 3
Seja sincera, você resistiria a um pequeno embrulho, decorado com um fita linda, sabendo que, ao abri-lo, você encontraria um doce de dar água na boca? Pois então, seus convidados também não resistirão.
Neste caso, a história do “um para cada um” fica só na teoria.

Canapés
4 a 5
Eles podem até enganar a fome, mas não são feitos para empanturrar ninguém, por isso, de 4 a 5 unidades por pessoa está de bom tamanho se houver salgados.
ou
12 a 15
Canapés e salgados quentes 12 a 15 unidades por pessoa se não houver salgados. Escolha pelo menos cinco opções e dê preferência aos patês e canapés de carpáccio ou salmão, que são leves e não têm quase nada de gordura.

Salgadinhos
12 a 15
Salgados quentes 12 a 15 unidades por pessoa acompanhados de canapés
Quando servimos somente coquetel, deve-se contar de 15 a 18 salgados por pessoa
Se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui para 12 a 15 salgados por pessoa
Se houver jantar completo, calcula-se uma média de 6 a 8 salgados por pessoa.
( Essas quantidades são para eventos bem servidos )
Disponha de 12 tipos de salgadinhos para um coquetel ou de 5 tipos para o aperitivo de um jantar, calculando 4 por pessoa

Coquetel
Coquetel de longa duração 12 unidades por pessoa
Coquetel de curta duração 6 a 8 unidades por pessoa

Sanduíches
1 metro de sanduíche cada 6 pessoas
Mini-sanduíches 8 por pessoa
Sanduíches 2,5 por pessoa

Queijo e Vinho
Queijos e frios 150g por pessoa
Pão 50 g por pessoa

Entradas e Pratos Quentes
1 unidade por pessoa
Aqui não tem conversa, a conta é “um por um”, ou seja, o número de convidados multiplicado pelo de pratos.
Sem exageros, a melhor combinação ainda é: entrada + massa + carne.

Vegetais
150 gramas

Arroz
50 gramas
Calcule 50 gramas de arroz por pessoa. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido.

Massas 150 a 200 gramas
ou
Calcule de 150 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como acompanhamento.
Calcule de 200 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como prato principal.
Massa seca 100g por pessoa
Massa recheada 150 g por pessoa

Camarão
70 gramas
Separe 70 gramas de camarão graúdo para cada pessoa (cerca de 7 unidades).

Carne e Peixes
200 gramas
ou
Carne 180g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos
Ave 180 g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos
Prato de peixe 250g por pessoa

Churrasco
300 gramas por pessoa

Vegetais
120 gramas
Calcule aproximadamente 200 gramas de carnes ou peixes por pessoa e 300 gramas em um churrasco.

Frutas
150 gramas

Sobremesas
1 por pessoa
As sobremesas são mais difíceis de serem calculadas, porque umas costumam fazer mais sucesso que as outras.
O ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados.

Sorvetes
1 bola
Aproximadamente 150 gramas


fonte site tudo para festas

Sopa de Cebola Gratinada (ou não) rs

Eu AMO tempo frio, friozinho, muito frio, nevando.. Por mim poderia ser inverno o ano todo e daqueles bem caprichado ahahha
E sopa é outra coisa que eu gosto muito, nesses dias que andam fazendo aqui no Sul e Sudeste do país então, combina perfeitamente.
A sopa de hoje é de cebola, que voce pode fazer gratinada ou não, como preferir!


Voce vai precisar de:

5 cebolas grandes cortada em meia lua bem fininha
2 talos de alho-poró picadinhos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal
2,5 litros de caldo leve de frango
Um amarrado de ervas (alho-poró, salsinha, tomilho, folhas de louro)

Fatias de pão rústico
200g de queijo para gratinar

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente a cebola picada bem fininha e refogue longamente. Essa é a parte mais importante da receita para o prato ganhar cor e sabor. Siga mexendo sempre até que a cebola ganhe um aspecto caramelizado (+– 15 minutos)
Enquanto isso, acrescente o alho-poró. Passado esse tempo, um caldinho caramelado deve ter se formado no fundo da panela. Acrescente a farinha e mexa dissolvendo bem, depois adicione o caldo de frango e o amarrado de ervas. Tempere com pimenta-do-reino e deixar ferver por cerca de 20 minutos. Retire o amarrado de ervas, adicione sal a gosto (cuidado, pois o queijo já é salgado!) e coloque a sopa em tigelas que possam ir ao forno. Cubra com uma fatia de pão rústico (tipo italiano), com queijo por cima e leve ao forno a 180o até gratinar.

Muffin de Queijo e Bacon

Desculpem ... não tenho fotos dessa vez pra postar com a receita...
Por que?? Porque não deu tempo!!! Sim, não deu tempo rsrs É tão, mas tão gostoso que acabaram antes da dona Sibely lembrar de pegar a câmera fotográfica, sorry!
Prometo que em breve faço de novo e posto as fotos, e façam logo e não esqueçam de registar hein!!!?? Hahaha
Voce vai precisar de:

2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 1/2 colheres de chá de sal
370 g de bacon, picados e fritos
250 g de queijo chedar picadinho
250 g de queijo suiço picadinho
5 cebolinhas picadinhas
1 a 2 colheres de sopa de molho de pimenta de sua preferência
1 ovo, batido
1 xícara de leite
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de bacon (reserve da quantidade acima pra polvilhar no muffin)

Pré aqueça o forno em 180º e unte a sua forma de muffin (não use forminhas de papel pq não dá certo!)
Misture todos os ingredientes secos, adicione a cebolinha e os queijos, misture bem.
Numa outra vasilha, coloque os ovos, o leite o molho de pimenta e o bacon, mexa bem.
Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje o liquido alí, mexa até incorporar tudo.
Coloque em colheradas na sua forma de muffin já untada e asse em forno 180º até dourar ou por volta de 20 minutos.

Dica da Semana.

Muitas vezes você quer preparar algo com farinha de trigo, e percebe que apareceram alguns bichinhos dentro do pacote... já aconteceu isso com voce?

Guarde a farinha de trigo em um recipiente bem fechado, e coloque algumas folhas de louro dentro. Assim os bichinhos não vão aparecer mais.