Pão Doce de Colher

Quem me conhece sabe que eu adoro fazer pão.
Pão integral, pão doce, pão branco, pão australiano (aliás aqui no blog é só fazer uma pesquisa que você encontra algumas opções) e quando o tempo dá uma esfriadinha, sei lá, parece que a ideia de um pãozinho caseiro saindo do forno fica ainda mais atraente.

Essa receita é simples, super fácil de fazer e sempre dá certo!! Meninas que torcem o nariz só de imaginar que vão ter que ficar sovando massa, essa receita é pra vocês!!!! Felicidade total!!!

Anotem e não percam tempo e depois volte aqui me contar o resultado.



Pão de rosca de colher

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de água
1 lata de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
5 colheres (sopa) de açúcar
30 g de fermento de pão (pode ser o seco)
1 kg de farinha


Bata tudo no liquidificador, menos a farinha. Despeje o líquido em um recipiente grande. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com uma colher grande até virar uma massa homogênea (fica um pouco mole). Deixe crescer por 2 horas (cresce muito). Em uma assadeira untada com margarina e farinha, coloque as colheradas da massa, uma ao lado da outra. Leve para assar em forno médio por mais ou menos 45 minutos ou até dourar.

Calda:
1/2 copo (americano) de açúcar
1 vidro de leite de coco (400ml)
Coco ralado

Misture o açúcar e o leite de coco e leve ao fogo até ferver. Fure a rosca toda com um garfo e jogue a calda sobre ela, já assada e ainda quente. Termine colocando o coco ralado.

Receita da minha amiga querida Amanda.

Pão Branco

Pão é quase unanimidade.. quase pois sempre tem alguém que não pode ou que não gosta de comer, mas esse certamente não é o caso na minha família!
Sempre é bom demais assar um pãozinho caseiro, com ingredientes que você escolhe, separa com carinho e faz com todo amor.
Essa receita é básica e dá certo, pode confiar.




2 1/2 xícaras água morna
1 colher de sopa de açúcar granulado orgânico (ou normal)
1 colher de sopa de sal
7 xícaras de farinha de trigo especial para pães
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
4 colheres de sopa rasas de manteiga em temperatura ambiente

Misture o fermento à 6 xícaras de farinha de trigo, acrescente o sal, o açúcar e a água. Pode ser feito à mão, com a ajuda de uma colher de pau ou em uma batedeira com o gancho. &Ou mesmo na panificadora)
Sove a massa, acrescentando a farinha restante, até que ela fique macia, não grudenta. Acrescente aos poucos, para não tornar uma massa seca.
Acrescente então a manteiga, sovando até que ela seja totalmente absorvida pela massa. Resultará numa massa linda, macia, fácil de ser trabalhada.
Forme uma bola, prendendo a massa por baixo (Pra ficar no formato, não precisa ser perfeito)
Coloque a massa com a emenda para baixo em uma vasilha levemente untada, cubra e deixe crescer por cerca de 1-1 1/2 horas, até que dobre de volume. Deixe em um local livre de correntes de ar.O tempo vai variar de acordo com a temperatura que estiver no dia.
Unte com manteiga 2 formas de pães tamanho médio (cerca de 20 x 10cm).
Retire a massa da vasilha e vire-a em uma superfície levemente enfarinhada; divida a massa em duas partes iguais e retire o ar da massa: com movimentos leves e delicados, dê um soquinho no centro da massa, puxe levemente uma das pontas da massa para o centro, afunde-a, gire a massa em 90º, puxe mais uma ponta para o centro... e repita o método mais 1 ou 2 vezes. Forme uma bola e deixe a massa descansar por 5 minutos. Faça o mesmo com a outra metade da massa.

Com o auxílio de um rolo, abra cada massa formando um retângulo, com aproximadamente de 22 x 30cm de lados. Dobre a massa estilo envelope: com as duas mãos, pegue a massa pelo lado menor e sobreponha-a, ocupando 2/3 do retângulo; com a lateral da mão, aperte a emenda, para que fique bem ‘colado’; cubra com o 1/3 restante, ‘colando’ bem na emenda, obtendo então um retângulo de aproximadamente 22 x 10 cm. Vire o retângulo, de modo que a emenda fique para cima, e de cada lado, puxe um tantinho de massa para cima, fazendo uma aba, e dobre sobre o pão, ‘colando’ bem, para que não abra.
Coloque então o pão na forma com as emendas para baixo, cubra com plástico levemente untado e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Leve o pão para assar, por cerca de 35-40 minutos, até que fique bem dourado e que ao bater com o nó do dedo no fundo do pão o som seja oco.
Retire da forma e coloque sobre uma grade para esfriar, por cerca de 2 a 3 horas.





(Receita original do livro Baking with Julia)

Pão Bolo de Banana ... oi?

Sim, ahaha é isso mesmo, o nome seria pão de banana mas venhamos e convenhamos que fica mais prum bolo essa receita. O fato é que em inglês se chama banana bread mas aqui pra nós ele está mais pra bolo mesmo.
Enfim, o importante é que é muito gostoso, fácil de preparar e pode ser variado de várias e várias maneiras. Banana é uma fruta que todo mundo gosta e quando elas ficam beeem maduras o pessoal começa a torcer o nariz e ela acaba ficando de lado, certo? Não depois dessa receita!!!! Então tome nota:

2 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga derretida
3/4 xícara de açúcar mascavo (ou normal)
2 ovos batidos
2 1/3 de bananas bem maduras amassadas


Deixe o forno aquecendo em 175ºC, unte uma forma de bolo inglês e reserve.
Numa tigela coloque a farinha, o fermento e o sal. Em outra bata misture os ovos com o açúcar, adicione a manteiga derretida e as bananas amassadas e misture bem. Adicione a mistura da farinha aos poucos nessa da banana e mexa até ficar homogêneo.

Aqui fica a seu critério, pois nesse ponto você pode variar a receita a seu gosto, use a criatividade e a sua preferência!!
Você pode adicionar: 1 colher de sopa de baunilha, 1 xícara de gotas de chocolate, 1/2 xícara de nozes .. e por aí vai..

Despeje na forma untada e leve ao forno, por aproximadamente 50 minutos ( pode variar de acordo com a potência do seu forno). Então espete o palito no centro do bolo e veja se ele sai limpo! Deixe esfriar na forma por 10 minutos e então retire e coloque sobre uma grelha para esfriar.
Bom apetite!!!

Ob: Você pode aproveitar e dividir a massa em forminhas de muffin!!!

Dica da Semana: Pasta de Alho

Super simples e dá um toque todo especial ao seu pãozinho recém saído do forno.
Que tal?
Faça o seguinte:

Misture 3 colheres de manteiga derretida com sal, uma pasta de alho feito com 5 dentes de alho (ou mais, fica a seu gosto, 1 xícara de salsinha e 2 colheres de azeite.

Pincele por cima do pão ainda quente!

Pão

Pode ser para receber uma visita, para lanchar com os amigos, para acompanhar uma refeição, para ser a sua refeição .. rs, enfim, pão é super delicioso e versátil!
Isso sem mencionar o cheiro que se espalha pela casa quando temos um assando no forno, ahhh é uma perdição e a gente mal consegue se segurar e acaba comendo o danado quentinho mesmo com a manteiga encantadoramente derretendo por sobre a fatia.
Essa receita é fácil, é rápida e gostosa. Quer anotar?

2 copos e 1/2 de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa rasa de sal
1 ovo
1/2 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento fresco

Em uma bacia, dissolva o fermento na água que deve estar morna!! Acrescente o acúçar, o ovo, o óleo e misture tudo com uma colher. Comece a acrescentar a farinha aos poucos, misturando sempre para agregar e quando sair da fase 'mingau', comece a mexer com as mãos a mistura e adicionando o sal agora e o restante da farinha.
Sove (não precisa socar a massa porque ela é bem macia) por uns minutos até ela ficar brilhante e soltar do fundo da bacia e das mãos (e não vai mais do que 1 kilo de farinha, senão ela vai ficar pesada e dura).
Deixe descansar na bacia mesmo, coberta com um pano limpo num lugar quietinho e aconchegante. Depois que ela dobrar de volume (sim, cresce muito) voce polvilha uma bancada com farinha e divide em 2 partes. Trabalhe com uma de cada vez.
Amasse para que as bolhas se rompam, dê o formato que voce desejar (eu fiz uma bola) e coloque numa forma untada e enfarinhada. Deixe de novo descansar a massa por uma hora ou até dobrar o tamanho.
Eu pincelei com um ovo batido por cima, polvilhei parmesão ralado e fiz um corte em cruz nos meus. Voce pode usar a sua imaginação!
Leve ao forno (que já deve estar pré-aquecido) e asse em 180º por 40 minutos em média. Asse um pão por vez. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.
Depois me conta o resultado!!!

Pão Australiano (Outback Style Bread)

Eu adoro o sabor adocicado desse pão!
E o perfume que ele tem é algo que não dá pra explicar, só experimentando mesmo. Tambem acho que ele combina com tudo, desde geléias até acompanhando carnes numa refeição.. Bem, com toda essa diversidade acredito que quem ainda não comeu esse delicioso pãozinho naquela rede Australiana bem famosa vai querer experimentar rapidinho rs, e os que já comeram vão adorar poder fazer em casa quando bem quiserem!

Voce vai precisar de:

1 1/4 xícara de água morna

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara de melado

1 xícara de farinha de trigo

1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

1 1/2 xícara de farinha de centeio

2 colheres sopa de chocolate em pó ou cacau

3 colheres sopa de açúcar mascavo

1 colher chá de sal

1 colher sopa de glúten

1 1/2 colher chá de fermento biológico seco

(Fubá para polvilhar)

Nessa ordem você vai juntar os ingredientes numa bacia e misturar bem! A massa é meio pegajosa mesmo, se precisar use um pouco (mas pouco mesmo) de farinha só para desgrudar a massa das mãos. Depois de beeeem sovado, deixe ela repousar numa bacia untada com óleo até dobrar de volume.
Então modele (eu deixei redondinha), polvilhe o fubá por cima e espalhe com cuidado sobre os pãezinhos e coloque numa forma/assadeira (eu coloquei numa forma de bolo redonda e deixei descansar mais um pouco até a massa praticamente crescer e tomar a forma toda).
Depois é só levar para assar!

Inspirada na receita feita por Cristina, New York, NY
CDKitchen