Torta de Abobrinha

3 ou 4 abobrinhas raladas
1 cebola picada finamente
5 ovos
1 xícara de queijo ralado (prefira ralar na hora o parmesão se puder)
1 xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento
3 fatias (não muito finas) de bacon, picado finamente
1/3 xícara de óleo
Sal e pimenta preta moída a gosto

Bata os ovos na batedeira e misture todos os ingredientes, um por um, mexendo com uma espátula cuidadosamente.
Despeje em uma pirex untado e leve ao forno, asse a 180ºC até dourar. (30-40 minutos)

Dica: Voce pode substituir o bacon por aspargos para ter um prato vegetariano e saudável.

Fica tambem muito saborosa fria.
Sirva com salada para um lanche rápido.

foto by Danielle Knight

Dica da Semana

Morangos Assados em Vinagre Balsâmico


500g de morangos lavados, sem as folhinhas e cortados ao meio.
1/8 xícara de açúcar (ou de acordo com a doçura do morango)
1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preaqueça o forno em 180º.
Misture numa tigela os morangos, o açúcar e o vinagre , misture bem para envolver os morangos.
Distribua a mistura numa forma forrada com papel manteiga ou silpat.
Asse por 25-30 minutos.

Depois é só guardar o morango e a calda num vidro para geléias e usar em seus bolos, pudins e sorvetes!

Shimeji na Chapa

Gosta de cogumelos?
Eu sou apaixonada por todos! Aquele sabor marcante, a textura... são suculentos e saborosos!
Hoje a receita é fácil e básica, shimeji na chapa. E é claro que voce pode fazer na frigideira, o importante é fazer.
Separe:

300g de shimeji bem lavados e secos
2 colheres de sopa rasas de manteiga de boa qualidade
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de shoyu
1 dose de sakê
2 ramos de cebolinha picadinha

Solte os cogumelos da base do talo, puxando-os delicadamente. Aqueça bem uma chapa ou frigideira e ponha a manteiga. Deixe-a derreter por completo (cuidado para não deixar queimar).
Junte todos os cogumelos e mexa para a manteiga cobrir tudo. Acrescente aos poucos a água e o shoyu, e continue refogando mas cuidado para não deixar os cogumelos amolecerem, é rápido! Acrescente o sakê e deixe evaporar o álcool.
Apague o fogo, junte a cebolinha e mexa por mais uns instantes. Sirva ainda quente.

Dica: Antes de acrescentar a cebolinha, se voces pararem nesse ponto e acrescentarem num risoto, fica delicioso.
Tambem nesse mesmo ponto, espalhe por cima de um macarrão cozido e escorrido e voilá, mais um prato delicioso.
Infinitas possibilidades!!!

Bolo de Limão com Sementes de Papoula (Makiwnyk)

Esse é um bolo típico ucraniano, delicioso, leve, macio, saboroso e com aquele fundo cítrico delicioso.
O nome dele é Makiwnyk e a papoula é um item muito usado por lá, na Polônia e arredores.
Aqui no Brasil é muito difícil de encontrar por conta das restrições na importação da semente, mas não deixe de fazer o bolo mesmo sem elas porque é maravilhoso!!!

Você vai precisar de

4 colheres de sopa de sementes de papoula
1 xícara de leite
250g de manteiga em temperatura ambiente
250g de açúcar peneirado
3 ovos
raspa de 2 limões (eu usei o siciliano, mas pode usar o taiti)
suco dos dois limões coado
250g de farinha de trigo peneirada
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme claro e aveludado, acrescente os ovos, um a um, e bata bem até incorporar.
Adicione as raspas dos limões, o suco, bata mais um pouco e vá intercalando a farinha e o leite, por fim adicione o fermento (se for utilizar as sementes de papoula adicione agora) e mexa delicadamente. Despeje numa forma untada e enfarinhada.

Asse em forno preaquecido (eca, sim, agora é tudo junto e sem acento) por 60 minutos em 180º. Meu bolo sempre leva os 50, 60 minutos, mas como cada forno é diferente, faça o teste do palito!

Calda pra espalhar por cima do bolo:

- suco de 1 limão
- açúcar até ficar na consistência que voce goste (eu usei umas 4 colheres de sopa pq não gosto que fique aquela casca dura branca, gosto transparente e mais azedo)

Prontinho.. Depois vem aqui me contar o que voce achou!

Couve-flor no Forno

Depois dos muffins de brócoli fiquei sabendo que a Mari, minha amiga querida, gosta muito da família dos buquezinhos rs Aqui em casa eu tambem gosto dos dois, mas o marido por exemplo não.. Oh well...Eu sei que todo mundo tem uma receita de couve-flor gratinada, que eu por sinal, adoro!!!! Mas aqui vai um jeito diferente de preparar e tão bom quanto, vale a pena experimentar, né?


1 couve-flor grande
1 xícara de cream cheese (não use o light)
1 xícara de iogurte natural (não use o light)
1/2 xícara de cebolinha
1/4 xícara de parmesão fresco ralado na hora (se usar o de pacote use um pouco menos)
6 fatias de bacon (coloque sobre um papel toalha e leve ao micro até ficar crocante, depois quebre em pedacinhos)
1 xícara de queijo cheddar

Ligue o forno em 180C.

Corte o caule da couve-flor e pique em pedaços pequenos. Cozinhe os pedacinhos e as flores numa panela com água e um pouco de sal até amaciar, mas não demais. Escorra e amasse num espremedor de batatas, ou no garfo grosseiramente se preferir, voce escolhe como prefere a textura. (eu deixo pedacinhos)
Misture o cream cheese, o iogurte, a cebolinha, o parmesão e 3/4 do bacon, experimente e ajuste caso precise, o sal.

Unte um refratário que possa ir ao forno com manteiga e espalhe a mistura, cubra com o cheddar e o bacon reservado.
Leve ao forno por 30-35 minutos ou até borbulhar.

Dica da Semana

 Crémage: Método de mistura para massas onde é misturado primeiro a manteiga e o açúcar até obter um creme relativamente liso depois os líquidos, e só por último os secos.

Muffin de Brócolis

Ahhhhh, as férias escolares chegaram!!!
O que? A criançada está toda dentro de casa te deixando louca?
Uma das atividades legais pra ocupar esse povo cheio de energia é ir pra cozinha! Lá eles podem liberar toda criatividade e além disso, aqueles mais chatinhos pra comer acabam se interessando mais pelos ingredientes e pelo sabor final da sua própria criação, que tal tentar?

Escolhi um muffin bem rapidinho, fácil de fazer e que eu acho lindo...

Voce vai separar pequenos buquês de brócolis e escaldar, é rápido, ele tem que se manter firme! Reserve.
Separe:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de orégano
1 1/4 xícara de iogurte natural
1/4 xícara de manteiga ou margarina, derretida
1 ovo grande
Sal a gosto

Queijo ralado para polvilhar

Bata bem todos os ingredientes liquidos, misture os ingredientes secos nessa mistura e incorpore bem. Coloque na forma de muffin untada e enfarinhada (agora pode colocar em forminhas de papel se preferir, eu adaptei a receita por uma que se dá bem com papel pra ficar mais fácil da criançada ajudar!!!) coloque um buquê de brócoli e cubra com mais um pouco de massa.
Leve em forno médio por uns 15 - 20 min ou até dourar.
Retire do forno, aguarde uns 2 minutos, retire da forma e deixe esfriar numa grade.

Prontinho!!!!! Depois quero ver a carinha de orgulhosos de cada um que fez, coloquem uma foto sua com a criação lá no mural do Feito em casa é mais gostoso!