segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Mini Bolo de Laranja e Cranberry

É fofinho, é úmido, é gostoso e tem um perfume delicioso!
Bolo de laranja com cranberry já seria uma delícia, mas aí a gente resolve fazer em mini forminhas ou em formato de muffin...como resistir?
Não consegue também? Então anota a receita:

2 xícaras de farinha
3/4 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de cranberries (no Brasil ela se chama Oxicoco)*
1 ovo grande
3/4 xícara de suco de laranja
1/4 xícara de óleo
1 colher de chá de raspas de laranja

- xícaras e colheres sempre medida padrão -

Misture todos os ingredientes secos e adicione as cranberries * (se não tiver use a criatividade: use passas, cereja picada, ameixa picada, o que gostar, sem frutas também fica delicioso) e reserve.
Bata o ovo, o suco de laranja, o óleo e adicione as raspas de laranja. Incorpore aos ingredientes secos e misture somente até ficar homogêneo, sem bater!

Unte uma forma de mini bolos ou de cupcake com manteiga e enfarinhe. Encha até 2/3 cada cavidade. Polvilhe um pouco de açúcar por cima e leve assar em forno preaquecido e asse de 15 - 18 minutos até ficarem ligeiramente corados e firme ao toque. (180ºC)

Desenforme e deixe esfriar na grade de resfriamento e prontinho!


8 comentários:

  1. Vou fazer, mas não sei se acho cranberry em X de Fora, o q vc sugere pra substituir?

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    1. Ana, use a mesma medida de cerejas, deixe escorrendo para tirar o caldo/licor e depois pique em 4 para ficar do tamanho das cranberries. :)

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  2. Parece delicioso. Assim que der... farei.

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  3. Amei esta receita, mas onde encontro estas forminhas fofas? bjs

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    1. Que bom que voce amou, Andrea!!
      Então, em loja especializada em formas (que vendem coisas pra doces, bolos etc) você encontra. É da Wilton.
      Senão você pode fazer em formas de muffin também que fica super fofo.
      Me conta depois! Bjoooos

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  4. Olá, ganhei um saco de 1,3 kg de passas de cranberry e comecei a pesquisar receitas para usá-las. Achei esta aqui, fiz a receita exatamente como está escrito, mas coloquei a massa em uma forma normal, não tenho miniformas. Ficou excelente! E superfácil de fazer!! Ass. Adriana

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    1. Oi Adriana!!! Fico muito feliz que você aprovou a receita!!! Hmmmm tudo isso e cranberry, nossa que delícia de presente, hein!? Hehehe .
      O bolo pode e deve ser feito da maneira que a pessoa preferir, eu faço em forma de bolo inglês, na forma de muffim, nas mini formas.. o importante é fazer :)
      Um beijão e volte sempre!!!

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