Bolo de Gengibre e Especiarias

Aqui o tempo deu uma virada e aquele dia nublado voltou e com ele veio um ventinho super gostoso, geladinho que faz a gente querer uma caneca de chá no final da tarde, e claro, um pedaço de bolo... por que não? rs
Enquanto assa vai deixando a sua casa toda perfumada!

Anote os ingredientes:

2 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de cacau em pó
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, em seguida, à temperatura ambiente
3/4 xícara de melaço
3/4 de xícara de açúcar (ou menos, fica a seu gosto dependendo do melaço utilizado)
1 ovo grande
1/2 xícara de iogurte
1/2 xícara de leite integral

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês e preaqueça o forno a 180 graus.

Em uma tigela média misture a farinha, o bicarbonato, o sal, pimenta, cravo, noz-moscada, cacau em pó, canela e gengibre e reserve.

Na tigela da batedeira (equipada com o acessório da pá) bata o melaço, açúcar e manteiga até misturar bem. Adicione o ovo e bata até misturar.

Lentamente adicionar o leite e o iogurte, alternando com a da farinha, raspando as laterais da tigela entre cada adição. Misture até que tudo se incorpore apenas, não bata demais!

Enche a forme e leve assar na prateleira do meio do forno durante 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe esfriar na panela por cerca de 20 minutos, depois desenforme sobre um grade e deixe esfriar completamente.

Dica da semana: Molho Agridoce

É sempre bom ter um molho coringa por perto, não?
A dica dessa semana é simples e super saborosa!


3/4 de xícara de vinagre
1 1/2 xícaras de água morna
2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de molho de soja
1 limão
1 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de açúcar
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de gengibre picado finamente
1 colher de sopa de semente de gergelim
cebolinha picada

Aqueça em uma panela um pouco de óleo e coloque o alho e o gengibre, deixe que os sabores e o gosto se desprendam mas não deixe fritar muito(escurecer). A parte, misture numa tigela o vinagre, o amido, o molho de soja, o sal, o açucar e o suco mais as raspas de 1 limão. Mexa bem até ficar homogêneo, verifique o sabor se é necessário corrigir alguma coisa. Deve haver um equilíbrio entre o doce e o azedo.
Adicione essa mistura na panela e deixe em fogo médio entre 5-10 minutos, mexendo de vez em quando até que ele ganhe uma consistência mais espessa.
Desligue, retire do fogo, adicione as sementes de gergelim e na hora de servir, espalhe a cebolinha por cima.

Ótimo para acompanhar frango, porco e peixe!!

Smoothie de Abóbora

Pois é, estou de férias (risos e boa música ao fundo) hahaha, por isso tambem a ausência desse blog pois estou curtindo a viagem em família.
Sim, quando eu viajo em entro no clima das coisas deliciosas que eu posso comer, beber e etc.
No momento eu ainda estou aproveitando o clima "pumpkin spice" que rola aqui nos EUA e eu amo de paixão!!!
Amo tanto que no Natal passado a sobremesa principal lá em casa foi um cheesecake de abóbora di-vi-no (e lindo) sucesso na ceia e nas fotos rs.

Assim sendo, resolvi postar uma receita de smoothie que é facinho de fazer e delicioso de beber, anote (e faça):

425 gramas de doce de abóbora em pasta (faça um doce de abóbora pastoso não muito doce e reserve)
3 xícaras* de leite integral (mais se necessário)
1/2 xícara* de iogurte grego de baunilha
algumas pitadas de canela em pó

*xícara medida sempre

Coloque o doce de abóbora num pote e leve ao freezer antes de começar a preparar o seu smoothie, ok? Ele deve estar congelado no momento do preparo!
Adicione o leite e o iogurte no copo do liquidificador, coloque o doce de abóbora congelado e bata até que fique cremoso e homogêneo. (Adicione mais leite ou iogurte se necessário para obter a consistência que você mais gosta.)
Despeje em taças individuais e polvilhe canela, sirva imediatamente!

** Dica:  quando eu compro abóbora eu já preparo um tanto de 'doce' e deixo congelado no freezer e daí é ir usando qdo preciso!

Frango com Ervilha Torta

Tá aí uma mistura que dá certo!
É um prato simples, mas reconfortante, com aquele jeitinho meio oriental por conta dos temperinhos que eu coloco e facílimo de fazer.
Quer experimentar? Você vai precisar de:

500g de peito de frango cortados em cubos pequenos
1 bandeja de ervilha torta (lavada e sem a fibra lateral) cortada ao meio
2 cebolas pequenas cortadas em cubinhos
1 pedaço de 1cm de gengibre ralado (ou 1 colher de chá do gengibre em pó)
1 xícara de chá de shoyo
1 colher se sopa de maisena
1 colher de sopa de saque mirim
Óleo de gergelim para dourar o frango
Sal a gosto (cuidado que o shoyo já é salgado)

Peque uma frigideira larga ou um wok e coloque o óleo de gergelim, adicione a cebola picada e espere até ela ficar transparente, então coloque os cubos de frango e dê uma dourada neles.

Abra um espacinho no meio da panela e junte a ervilha torta, jogue o saquê e dê uma fritadinha rápida para que ela permaneça ao dente e crocante que é o que vai dar um contraste maravilhoso ao prato.
Dissolva a maisena no shoyo e abra novamente um espacinho no meio da panela, levando o frango e a ervilha para a lateral (por isso uma frigideira grande ou um wok são as melhores opções) então despeje a mistura alí e misture um pouco até começar a engrossar, pronto, misture tudo agora para que o molho envolva todos os ingredientes!

Você pode servir por cima de um macarrão ou de arroz branco, fica bom demais!!!
Experimente e me conte.

Camarão Indiano

1 kilo de camarão médio
1 pedaço de gengibre médio cortado em filetes fininhos
1 xícara de coco fresco ralado
1 pau de canela grande
2 vidros de leite de coco
1 dente de alho picado
2 pimentas dedo de moça sem semente cortada em filetes fininhos
Sal
Pimenta moída na hora
azeite e óleo qto baste
1 colher de sopa de pasta de curry (opcional)
3 bananas nanicas cortada em 3

Coloque o azeite e o óleo numa panela e refogue rapidamente o alho sem deixar escurecer, coloque os camarões, o gengibre, a canela, a pimenta
e refogue até os camarões ficarem rosados.
Acrescente o leite de coco (se for usar o curry, bata com o leite de coco no liquidificador e então despeje nos camarões)
Tempere com sal, a pimenta moída na hora e deixe os sabores apurarem, então adicione o coco fresco e um pouco antes de desligar, a banana.

** O camarão pode ser substituído por peixe em postas ou frango em cubos. **

E bom apetite!!