Lassi de Banana, Cardamomo e Pistaches

Os indianos fazem muitas coisas que eu considero deliciosas, o lassi é uma delas!

Esse aqui é super simples, o pistache é opcional mas dá um gosto deliciosoooo.

Na verdade é tudo meio no olho, sem medidas rs. Eu separo um punhado de pistache e coloco num copo e cubro com leite desnatado (a quantia é exatamente até cobrir a quantidade de pistache que você tem no copo).
Eu deixo de um dia para o outro, faço isso a noite para tomar no outro dia pela manhã.

No dia seguinte eu coloco no liquidificador o pistache com o leite, um copo de iogurte natural (aquele sem sabor), uma banana nanica madura picada grosseiramente e abro um bago de cardamomo e jogo as sementinhas (metade de uma colher de café se for em pó o seu cardamomo) dentro e bato tudo até ficar homogêneo.

Tudo geladinho fica simplesmente divino!!!!
Recomendo.

Alterações? Sim! Use leite de arroz, de amêndoas, do que você quiser. Iogurte grego, iogurte sem lactose, o seu preferido.. sempre sem sabor. Castanhas, pistache, noz, pecan, castanha de caju, castanha do pará, barú... solte a imaginação.

Cupcake de Frutas Vermelhas

Hoje tem encomenda de cupcake e eu vim compartilhar com vocês essa receita que não falha nunca, fica super saborosa e aposto que vai entrar pro seu livrinho de receitas!

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de farelo de aveia

1 1/4 xícara de chá de açúcar demerara 

3 ovos extra grandes

170 gramas de iogurte 

1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
1 colher de sopa de rum (se for para servir crianças, omita a bebida! utilize essência de baunilha)

250 gramas de frutas vermelhas (groselhas, amoras, blueberries, framboesas, cranberries, cerejas, morangos etc.) Eu estou usando morango, framboesa e blueberry.

Misture os ingredientes secos nua vasilha: as farinhas, o farelo e o açúcar. À parte, bata com um fouet o iogurte, o óleo e os ovos. Adicione as raspas de limão, o rum, e por último, junte a mistura de farinhas reservada. Acrescente o fermento e incorpore-o. Distribua as frutas vermelhas sobre a massa e misture, delicadamente, trazendo sempre a massa de baixo para cima.

 Coloque em forminhas para cupcakes, forno 180ºC,  e asse por cerca de 20 a 25 minutos, depende do seu forno (faça o teste do palito para conferir)
Deixe esfriar antes de usar a cobertura de sua preferência ou apenas polvilhe açúcar por cima e decore com algumas frutinhas.

Mini Bolos de Iogurte, Semente de Papoula e Groselhas

Se tem uma coisa que eu adoro de paixão são frutas vermelhas e o fato de morar no Brasil não ajuda muito pois em termos de frutos do bosque esse aqui não é um país que se encaixa, né?

Tirando o morango, as demais frutinhas quando encontramos (não vale quem tem plantado em casa rs) estão sempre com um preço não muito simpático e o mais triste, como elas são super sensíveis as vezes já estão feias na própria caixinha.
Mas eu encontrei na minha última ida ao sacolão groselhas (red currant) e estavam lindas, lindas e o preço super convidativo, não resisti e peguei 3 caixas ahaha. Uma eu comi, mesmo sendo super azedinhas eu adoro! Outra eu congelei e uma eu tirei pra fazer um bolinho. Adaptei uma receita de um bolo de limão de um livro que eu adoro Les gâteaux de Mamie da Marie Brazier e gostei do resultado! Aqui vai a receita:

1 copo de coalhada ou iogurte natural
2 xícaras de açúcar (eu uso o demerara então foram apenas 1 xícara e 1/4 pra mim)
3 ovos grandes
2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento químico
raspas de 1 limão
1 colher de sopa de baunilha
1/2 xícara de óleo

+/- 150 gramas de groselhas (ou morangos, amoras, cerejas, blueberries, framboesa, etc.) Dá uma xícara cheeeeeia,fazendo montinho em cima rs

Num pirex coloquei o iogurte, o açúcar, os ovos e mexi bem (eu bati na mão mesmo). Adicionei as raspas de limão, a baunilha, o óleo e por último a farinha. Mexi bem até ficar homogêneo.
Eu adicionei sementes de papoula (2 colheres de sopa) porque gosto de diferentes texturas no bolo e queria algo crocante, mas é opcional.
Untei e enfarinhei as forminhas e despejei a massa, por cima coloquei as groselhas e dei uma leve afundadinha.
Como elas são super delicadas preferi assim do que misturar na massa.
Levei em forno preaquecido e deixei assar por 25 minutos (180ºC) Caso assem em uma forma só, tipo de bolo inglês verifique com o palito o ponto do bolo.
Prontinho!

Bolo Triplo (ou simples) de Chocolate

Eis a receita do bolo de chocolate triplo que vocês pediram lá no facebook
Sem a parte adicional já é um bolo delicioso, se quiser experimentar como eu faço aqui em casa é só adicionar na massa a 2ª e a 3ª etapa e voilá!! Divirtam-se e claro, comentem!

Separe:

2 xícaras de farinha peneirada
1 1/2 colher de chá de bicarbonato
3/4 colher de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal
12 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente (mais um tanto para untar a forma)
2 xícaras + 2 colheres de açúcar
3/4 xícara de cacau em pó (sim, tem que ser cacau em pó, não chocolate do padre)
2 colheres de chá de baunilha
4 ovos em temperatura ambiente
1 1/4 xícara de iogurte
1/4 de água morna

Unte uma forma, enfarinhe e deixe reservada (eu uso uma bundt pan) e ligue o forno em 180º.
Numa tigela coloque a farinha peneirada, o bicarbonato, o fermento e o sal, reserve.
Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga até ficar um creme e adicione o açúcar aos poucos. Continue batendo até ficar claro e cremoso (em média uns 4 minutos), desligue, passe a espátula pela lateral.
Adicione o cacau em pó, a baunilha e bata por mais 1 minuto em velocidade média, se preciso passe a espátula novamente pela lateral. Com a batedeira ligada na velocidade baixa, adicione os ovos, um a um, batendo por um minuto a cada adição, então adicione o iogurte e a água aos poucos, passe a espátula novamente e bata mais um pouco até que toda a mistura esteja homogênea. Não bata demais pois essa massa não é aerada, é densa!

Bem.. se você quiser parar aqui para o bolo simples é só colocar a mistura na forma e pronto.
Eu adiciono mais dois ingredientes para ter o meu bolo de chocolate triplo que são:

2ª etapa: Um pacote de pudim de chocolate, feito conforme as instruções da caixinha (é só seguir conforme indicado e deixar esfriar)

3ª etapa: Uma xícara de gotas de chocolate.

Então se você quer o bolo triplo: Adicione na massa acima o pudim de chocolate já frio, mexa devagar com uma espátula e então as gotas de chocolate e mexa mais um pouco (sem bater!!).
Pronto! Leve ao forno por mais ou menos 50 minutos. (esse é o tempo do meu forno, você vai precisar verificar o tempo do seu, ele começa a soltar da lateral da forma e apesar de parecer meio úmido por cima o palito sai limpinho de dentro do bolo)

Ah sim, claro.. se pra você também "triplo" é pouco hahaha é só colocar uma calda por cima!!!

Smoothie de Abóbora

Pois é, estou de férias (risos e boa música ao fundo) hahaha, por isso tambem a ausência desse blog pois estou curtindo a viagem em família.
Sim, quando eu viajo em entro no clima das coisas deliciosas que eu posso comer, beber e etc.
No momento eu ainda estou aproveitando o clima "pumpkin spice" que rola aqui nos EUA e eu amo de paixão!!!
Amo tanto que no Natal passado a sobremesa principal lá em casa foi um cheesecake de abóbora di-vi-no (e lindo) sucesso na ceia e nas fotos rs.

Assim sendo, resolvi postar uma receita de smoothie que é facinho de fazer e delicioso de beber, anote (e faça):

425 gramas de doce de abóbora em pasta (faça um doce de abóbora pastoso não muito doce e reserve)
3 xícaras* de leite integral (mais se necessário)
1/2 xícara* de iogurte grego de baunilha
algumas pitadas de canela em pó

*xícara medida sempre

Coloque o doce de abóbora num pote e leve ao freezer antes de começar a preparar o seu smoothie, ok? Ele deve estar congelado no momento do preparo!
Adicione o leite e o iogurte no copo do liquidificador, coloque o doce de abóbora congelado e bata até que fique cremoso e homogêneo. (Adicione mais leite ou iogurte se necessário para obter a consistência que você mais gosta.)
Despeje em taças individuais e polvilhe canela, sirva imediatamente!

** Dica:  quando eu compro abóbora eu já preparo um tanto de 'doce' e deixo congelado no freezer e daí é ir usando qdo preciso!

Dica da semana: Molho Raita, conhece?

É um molho super refrescante indiano, que pode ser servido sobre carnes ou saladas e que deixa seu prato muito mais saboroso!

Você vai precisar de:


2 xícaras de iogurte natural
1 xícara de pepino japonês cortado em cubinhos pequeninos
1 pimenta verde picadinha sem semente (opcional)
sal a gosto
pimenta preta moída na hora
1/2 colher de sopa de semente de cominho, se tiver moedor melhor, senão pode bater num pilaozinho mesmo

Misture o iogurte, a pimenta, o sal, o cominho e depois adicione o pepino e envolva tudo delicadamente! Prontinho!!
Agora é só se deliciar.

Molho de Hortelã

Então, essa semana vamos que vamos de receitinhas light?
Hmmmmm, que bom hehehe assim voces me animam e eu animo voces a comerem coisinhas leves, nutritivas, deliciosas e sem culpa!!!
Após o final de ano gordo e farto, começo academia 3x por semana na parte da noite e aí claro, não adianta nada se depois a gente enfiar o pé na jaca né? ahhahahaa Mas é claro que tambem não significa que não podemos comer coisas gostosas e de quebra, vez ou outra um docinho, ou algo mais elaborado, é só comer uma porção correta (as coisas só fazem mal pra gente quando exageramos nas doses)
Então olha lá, anota aí uma receita de molho de hortelã delicia, que voce pode colocar sobre a salada, sobre uma carne, peixe ... combina com tudo!!!
Ahhhh serve até pra mergulhar legumes cortados em tirinhas!!!!!! Hmmmmm

1 punhado de hortelã finamente picada (ou não rs) - (uma mão cheia)
1 colher suco de limão
1/2 xícara de cream cheese light ou 1 copo de iogurte light
queijo cottage opcional (se quiser engrossadinho)
azeite
sal e açucar

Não tem muito medida exata, ok? No liquidificador ou processador, bata o suco de limão e menos o azeite rs, que voce vai adicionar aos poucos até ficar com a consistência desejada, no final ajuste o sal e o açucar (pra tirar a acidez)

Smoothie de Manga

Olá!!! Como passaram as festas?
Aproveitaram bastante? Fizeram muitas delícias em casa? Espero que sim para tudo isso e muito mais!!!
Agora vamos aos poucos voltando ao rítmo, não é mesmo?
Olha, eu soube (e vi muitas fotos e comentários pelo meu facebook) que a bebida do último post foi um sucesso! Sim, muitas pessoas fizeram e aprovaram, e o que me deixou mais feliz, o retorno com todas aquelas fotos lindas, com um detalhe diferente aqui e alí que dão muito mais prazer ao que eu faço aqui no blog, porque afinal eu sempre falo que o que eu digo aqui é uma idéia apenas, voce aí em sua casa pode e DEVE inventar e adaptar em cima disso, sempre!!

Por conta disso, e por que ainda tá calor demais por aqui rs e tambem porque bebidas e frutas nunca são demais, a primeira receita do ano vai ser um smoothie!
Smoothies são bebidas suaves, cremosas, refrescantes, saudáveis, super saborosas feitas a base de frutas, eu escolhi a manga como sabor principal (mas voce, como sempre, pode escolher uma outra preferida e testar várias combinações)!
Coloque no liquidificador:

1 manga descascada
1 copo de iogurte natural
1 copo (use o do iogurte como medida) de suco de laranja
2 colheres de sopa de mel (de qualidade)
1 porção de gelo (eu enchi o copo de iogurte de novo como medida ahahah)

Bata tudo até ficar bem cremoso e pronto, simples assim!