Dica da semana.

Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.

Pudim de Padaria

Esse blog é despretencioso, ele existe com a finalidade de ajudar as pessoas queridas a encontrarem receitas que, sim, funcionam! Aham, elas vão dar certo se voce fizer, isso é o que importa, não é mesmo? Tá cheio de receita por aí lindas, as fotos maravilhosas, mas experimenta... nunca, nunquinha o seu sairá igual rs.
Aqui vou colocando receitas que usam ingredientes fáceis, que geralmente voces terão em casa e nada complicado de encontrar se for o caso!
O que eu separei pra hoje foi pudim de padaria.. hmmm, eu adoro e voce? Tão cremoso, tão saboroso, acreditem, nem deu quase tempo de tirar a foto!!! Ahahhaha, sério, tanto que eu tive que registrar um que ainda estava meio morno e então eu 'machuquei' ele um pouquinho pra retirar da forminha.. *triste* .. me desculpem!



Vamos lá?
Voce vai precisar para a calda:

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água

Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo até caramelar, jogue a água então com cuidado (!! mesmo !!) e deixe ferver por mais uns minutos, até que todo caramelo esteja dissolvido. E não, nunca, jamais mexa com uma colher esse caramelo!

Para o pudim:

500 ml de leite integral
5 ovos
400g de açúcar
25g de queijo ralado
125g de farinha

Misture todos os ingredientes secos, acrescente os demais ingredientes e bata bem (na mão mesmo com um fouet).
Passe o caramelo por toda a forma de furo no meio e então despeje a mistura e leve ao forno em banho-maria.

Quanto tempo? Hmm, vai depender do seu forno, mas em média fica uns 30-40 minutos em forno 190º, ou até voce verificar que ele está consistente e douradinho por cima.
Bom apetite!

Palmiers

Palmiers são uns biscoitinhos de massa folhada, com açúcar e canela ao centro e geralmente não são baratos..
Então que tal fazer? É super fácil e ainda fica um cheirinho maravilhoso pela casa!
Essas fornadas foram feitas com massa folhada feita por mim, mas nada impede de comprar uma boa massa pronta folhada no seu mercado e só montar em casa e assar, quem quiser a receita de como fazer a massa folhada é só pedir que eu posto tambem. (viu, Ana Cris?)



Abra a massa folhada sobre uma bancada polvilhada com farinha.
Depois com um paninho, limpe qualquer vestígio de farinha delicadamente da massa.
Espalhe pela massa uma mistura de açúcar e canela (e fica ao seu gosto a quantidade de cada item, ou até mesmo só usar o açúcar se não gostar de canela)
Então enrole as extremidades em direção ao centro até se encontrarem e ficar um 'binóculo'.. detalhe, não aperte a massa mas faça o mais enroladinho possível que voce puder e sempre passando o paninho pra ir tirando a farinha que estiver na massa!
Depois de enrolada, pegue uma faca afiada e corte em fatias mas outro detalhe importante, use a faca como uma guilhotina pra não estragar o efeito folhado da massa, ok?
Disponha as bolachinhas numa forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido 200ºC até dourar, retire e espere esfriar.
Daí é só servir com um chazinho, que tal?

Cookies

Ingredientes:

2 1/4 xíc. de farinha de trigo
1 colh. (chá) de fermento químico em pó
1 colh. (chá) de sal
1 xíc. (200g) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
3/4 de xíc. de açúcar cristal claro orgânico
3/4 de xíc. de açúcar mascavo escuro
1 colh. (chá) de essência de baunilha
2 ovos extra-grandes orgânicos
2 xíc. de gotas de chocolate amargo
1 xíc. de nozes picadas

Preparo:
Numa tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
Na batedeira, bata devagar a manteiga, os açúcares e a essência de baunilha até ficar cremoso. Junte os ovos um a um, misturando bem a cada adição. Acrescente a farinha em partes e misture até ficar homogêneo. Misture uniformemente as gotas de chocolate e as nozes.
Sobre uma assadeira grande não untada, disponha bolotas de massa do tamanho de 1 colher de sopa, para que todos os cookies assem por igual. Deixe um espaço de no mínimo 2cm entre as bolotas.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 15 minutos ou até que os cookies estejam dourados nas bordas. Retire do forno e deixe que os cookies descansem por 1 minuto na assadeira, antes de retirá-los com a ajuda de uma espátula e esfriá-los sobre uma grade.
Uma vez frios, guarde-os em recipiente bem fechado, para que não amoleçam.

Salada de Rúcula e Feta

É minha salada preferida! Tudo combina tão bem que é difícil resistir.
Na verdade não há medidas exatas, voce vai calcular as porções de acordo com quantas pessoas voce tem para servir e fazer é facinho.. eu faço assim:

1 maço de rúcula
1 berinjela em fatias
150 g de queijo feta em cubos
amêndoas laminadas (ou nozes picadas)
1 maçã cortada em cubos (ou figos frescos)
flor de sal

Lave as folhas de rúcula e reserve. Fatie a berinjela, passe azeite dos dois lados e leve pra grelhar. Aproveite a grelha para os cubos de queijo feta, apenas até dourar.
Arrume as folhas de rúcula numa travessa, disponha a berinjela por cima, os cubos de queijo, os cubos de maçã, as amêndoas e pra finalizar um toque de flor de sal.
Pronto e perfeito!

Manjar de Coco

Hoje completo 10 anos de casada, foram muitas receitas testadas nesse tempo e meu marido sempre meu fiel provador rs! Ele me incentiva em tudo que me dá prazer na vida e está comigo pro que der e vier... pra ele, que é meu maior companheiro, dedico essa sobremesa que é uma de suas favoritas (e do eu pai tambem).



Manjar:

1 lata de leite condensado
2 vezes e meia a mesma medida (da lata) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
meia xícara de chá de maizena

Calda:

1 xícara de chá de açúcar
200 g de ameixa preta seca
1 pedaço de pau de canela
2 cravos da índia

Modo de Preparo
Misture o leite condensado, o leite, o leite de coco e a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso. Retire do fogo, despeje em uma fôrma com furo central molhada (eu coloco um pouco da calda, mas tem quem prefira desenformar ele branquinho)e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:
Misture o açúcar, as ameixas, a canela, o cravo e a água. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, após iniciar fervura. Sirva fria com o manjar desenformado.

Bolo de fubá da Sybil (moi rs)

Sim, só sobrou esse pedacinho aí em cima... foi o único que eu consegui salvar para registrar como fica; uma delícia, fofinho e úmido!

Massa:

2 xícaras de fubá
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo, mexendo sem parar até cozinhar e soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.

4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento químico

Coloque numa tigela, junte os 4 ovos e bata com a batedeira até ficar cremoso, coloque o fermento, misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve assar em forno 180º, até dourar (faça o teste do palito).
Retire do forno e deixe esfriar completamente...


Cobertura:

1 1/2 xícara de leite
1 lata de milho
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de maizena

Bata tudo no liquidificador e leve numa panela ao fogo (eu não passo na peneira, mas se preferir, fique a vontade...) coloque 2 colheres de sopa de margarina e mexa até engrossar.
Espere esfriar completamente e espalhe sobre o bolo, se gostar, polvilhe canela!