Potinhos de Limão

Sabe aquela receita que voce nem acredita de tão simples? Essa é uma delas... rs
Voce separa os ingredientes, misturou e pronto! Fácil, né? Pra ficar ainda mais interessante, eu vou lhe confessar: é uma delícia!
Então separa os ingredientes pra fazer esse creme de limão siciliano.
"Sy... tem que ser com limão siciliano??"
Não, pode ser com aquele verdinho tambem... saiba no entanto que limão-galego e limão-taiti, na verdade, não são limões, mas sim limas ácidas! E por conta dessa acidez voce vai ter que diminuir um pouco a quantidade de suco (voce controla, ok?)



500ml de creme de leite fresco
110g de açúcar refinado
1 colher de sopa de zest de limão
60ml de suco de limão

Coloque numa panela o açúcar e o creme de leite e leve ao fogo médio e mexa até dissolver bem o açúcar, então aumente o fogo e cozinhe por 3 minutos (vai ferver!)
Retire do fogo, adicione as raspas de limão e o suco, mexa bem e reserve por 5 minutos descansando.
Distribua em copinhos, potinhos, taças, onde preferir e leve para gelar.

*receita original de Donna Hay - Lemon Cream Pots

Panquecas com Carne (ou o que voce mais gostar de recheio)

É rápido, é gostoso e super prático... Tem sempre todos os ingredientes em casa pra massa e aí o recheio é com aquilo que voce mais gostar; carne, frango, legumes, verduras...
Eu fiz de carne e ficou assim



Quer experimentar? Voce vai precisar...

Massa:
1/3 de xícara de farinha de trigo
pitada de sal
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite

Numa tigela voce mistura a farinha, o sal, os ovos levemente batidos e mexe bem, então adiciona a manteiga derretida e o leite aos poucos, mistura de novo bem e deixa descansar por uns 10 minutos... aproveita e vai preparando o recheio:

Recheio:
300g de carne moída (eu usei músculo moído)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picadinha
1 punhado de azeitona picada (opcional)
1 punhado de salsinha picada
1 ovo cozido picado
4 tomates maduros batidos no liquidificador
sal e pimenta a gosto

Refogue no óleo a cebola e a carne, até ficar bem douradinho, acrescente a azeitona, a salsinha e refogue mais um pouco e adicione o tomate batido, misture bem e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe até a carne ficar macia (se preciso adicione um pouquinho de água ao longo do cozimento) e o líquido secar. Coloque o ovo picado e misture delicadamente.

Frite a panqueca em frigideira antiaderente, coloque um pouco do recheio no centro e enrole.. sirva com o molho que mais gostar (ou sem se estiver de dieta como eu rsrs.). É bom demais!!!

Dica da Semana

Caramelizar

é envolver alguma coisa em caramelo ou forrar alguma forma em caramelo.
O caramelo é uma mistura de água e açúcar, levados ao fogo até formar uma calda grossa e dourada e com um sabor típico de noz e manteiga.
Não se deve usar utensílios de ferro ao fazer calda e não deve haver qualquer resídio de gordura nos utensílios a serem usados. Qualquer açúcar pode ser usado para fazer a calda, embora o melhor seja o branco refinado pois corre menos riscos de cristalização.
Para cada parte de açúcar use 2 partes de água.

Lanche no Potinho

Mas voce pode tambem fazer um lanche família num refratário? Claro, minhas amiguinhas (voz da Palmirinha aqui, rsrsrs)
Eu fiz nos ramequins porque estamos aqui em casa na dieta e então a porção vem individual mas farta e justa, e a gente não fica se empolgando e pondo um pedação no prato (porque é bom demais, viu!)


Vamos anotar tudo o que vai? Não se esquecendo claro que voces podem variar tudinho, colocar outros temperos, outra carne no lugar ou apenas legumes!
O meu foi feito com:

Pão integral
1 lata de atum conservado em água
1 cebola grande picada
2 tomates grandes sem pele e sem semente picados
muita cebolinha picada
muita salsinha picada
3 colheres de sopa de queijo cottage (opcional)
sal e pimenta a gosto
muçarela para cobrir


Com o próprio ramequim, corte o pão em círculo e coloque a fatia no fundo do potinho. Cubra com a mistura de atum, coloque outra fatia redondinha por cima e cubra com uma fatia de muçarela. Leve ao forno só pra derreter o queijo e prontinho!

Cachorro Quente de Forno

É rápido, é fácil, é gostoso, é simples, dá pra variar nas coberturas.. quer mais?
Sim... hehehe quer a receita né? Então anota aí:

Refogue numa panela
cebola a gosto
alho a gosto
salsichas cortadas em meia lua
molho de tomate
sal a gosto

Quando estiver a seu gosto (pode temperar com ervas tambem), desligue e deixe esfriar completamente.

Coloque no copo do liquidificador exatamente nessa ordem:
2 copos de leite
4 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha
uma pitadinha de sal
2 colheres de sopa de fermento químico

Bata. Vai ficar liquida essa massa, nao se assuste pois é assim mesmo!! Dà certo sim, vai com fé porque eu nunca passo receita errada pra ninguem rs.
Unte e enfarinhe um pirex ou uma forma, despeje a massa e leve assar em forno pré em 180º por 40 minutos mais ou menos, ou faça o teste do palito. Não desligue o forno, apenas retire a torta e espalhe por cima o refogado de salsicha, espalhe batata palha sobre o molho e cubra com muçarela ralada e volte ao forno só pra derreter o queijo!
Prontinho!!!! Não é por nada não, mas fica uma delícia mesmo e o melhor, voce pode substituir o refogado trocando a salsicha por frango desfiado, por um refogado de carne, de carne seca, de legumes... use aimaginação e tenha uma torta diferente a cada preparo!
E aí, gostaram??

Dica da Semana

Temperos!
Tem coisa mais gostosa que aquele cheirinho que espalha pela casa quando começamos a mexer com todas aquelas ervas maravilhosas? Hmmmm
Elas dão mais sabor na comida, mais aroma... engana-se quem acha que sal é o principal elemento para preparar um prato, na verdade se ele estiver na medida certa com ervas voce nem sentirá falta do sal!
Vamos lá então entender um pouco sobre as mais populares na nossa cozinha:

Salsinha: ela é o principal tempero da cozinha já que realça o sabor de quase qualquer prato. Ainda é conhecida por estimular o apetite, combater a anemia, o reumatismo e doenças infecciosas. Experimente, por exemplo, no macarrão com azeite ou na misturada com iogurte para molhos de salada.

Cebolinha: vai com quase tudo, das saladas aos refogados, dos assados aos gratinados.

Manjericão: no molho de tomate, mas também com peixe, berinjela, nas saladas.

Manjerona: no arroz, batatas, legumes cozidos, cenouras. Seu sabor é um pouquinho picante, então vá experimentando para ver se é do agrado da criança ou do bebê. Sabia que essa erva tem efeito calmante e estimula a digestão? Coloque na comida depois de pronta.

Alecrim: vai bem com berinjela, tomate, batata e couve-flor. Ele estimula a circulação sanguínea, o funcionamento da bílis e a digestão

Tomilho: com batata, macarrão com legumes e peixes. É um tempero forte, então use com bom senso.

Hortelã: bom em vinagretes, saladas verdes, com tomates cortados ou pepinos.

Abuse desses companheiros e bom apetite!