" Homus " ou pseudo homus

Mas porque o homus (ou hummus) está entre aspas???
Porque a Sibelynha aqui não tinha grão de bico e queria muito comer rsrs então ela usou lentilha vermelha.

Hmmmm, fica bom pra dedéu, já experimentou? Nem sempre a gente tem em casa os ingredientes corretos e eu não sou muito de gostar de chamar um prato que os ingredientes originais são trocados pelo nome original, costumo dizer que é qualquer coisa menos aquilo rs ou então já avisa antes que é uma adaptação, né? Não é nada legal ser enganada ahhha.
Se você adora esse prato milenar a base de grão-de-bico, gergelim, limão e alho vale a pena tentar suas variações (por exemplo, meu marido não gosta de grão de bico) pois o sabor final é bem parecido, se você não ficar espalhando muita gente não vai nem notar!

Você vai precisar de:

2 xícaras de lentilha vermelha cozida e escorrida (sem sal)
alho
suco de 1 limão espremido
pasta de tahine (eu uso caseira mas você pode e deve usar a que for mais fácil pra você)
azeite de oliva
e sal a gosto

Coloque as lentilhas no processador (ou num recipiente fundo se for usar o mixer) e acrescente o alho picado, o suco de limão e aos poucos coloque a tahine (eu coloquei 3 colheres de sopa pra 2 x de lentilha), o azeite (coloquei 5 colheres de sopa) e bata bem até virar uma pasta cremosa. Coloque sal a gosto e se precisar corrigir o limão a hora é essa.
Depois é só guardar em recipiente fechado por até uma semana na geladeira.

Eu adoro servir uma porção de homus com azeite por cima e polvilhar páprica defumada, fritar bastante cebola e colocar em volta. Mas só um pãozinho já tá bom demais!!!!
Espero que gostem.

Cupcake de Frutas Vermelhas

Hoje tem encomenda de cupcake e eu vim compartilhar com vocês essa receita que não falha nunca, fica super saborosa e aposto que vai entrar pro seu livrinho de receitas!

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de farelo de aveia

1 1/4 xícara de chá de açúcar demerara 

3 ovos extra grandes

170 gramas de iogurte 

1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
1 colher de sopa de rum (se for para servir crianças, omita a bebida! utilize essência de baunilha)

250 gramas de frutas vermelhas (groselhas, amoras, blueberries, framboesas, cranberries, cerejas, morangos etc.) Eu estou usando morango, framboesa e blueberry.

Misture os ingredientes secos nua vasilha: as farinhas, o farelo e o açúcar. À parte, bata com um fouet o iogurte, o óleo e os ovos. Adicione as raspas de limão, o rum, e por último, junte a mistura de farinhas reservada. Acrescente o fermento e incorpore-o. Distribua as frutas vermelhas sobre a massa e misture, delicadamente, trazendo sempre a massa de baixo para cima.

 Coloque em forminhas para cupcakes, forno 180ºC,  e asse por cerca de 20 a 25 minutos, depende do seu forno (faça o teste do palito para conferir)
Deixe esfriar antes de usar a cobertura de sua preferência ou apenas polvilhe açúcar por cima e decore com algumas frutinhas.

Camil na mesa da Sibely

Olá queridas e queridos!!
Vim contar uma novidade deliciosa. Acabei de receber em casa uma caixa de produtos da Camil para testar e me deliciar , tudo 100% natural e sem conservantes. Curiosos??
A gente defende que feito em casa é mais gostoso mas o pessoal do #theinsidersbrasil e da Camil querem provar que quando o produto é bom, é bem feito e só usado material de extrema qualidade ele não deixa nada a desejar. Eu tô acreditando e super empolgada pra começar a usar tudinho que eu recebi.

O Kit é composto de 4 unidades de Feijão Camil Carioca Pronto, 1 unidade de Feijão Camil Preto Pronto, 1 kg de Arroz Camil Reserva, 1 kg de Feijão Camil Carioca, 1 Pacote de Mini Biscoitos Camil de Arroz Integral e um guia da campanha. Estou doidinha pra comer os biscoitos e esse feijão pretinho hmmmmmmm.

Recebi 5 unidades também para distribuir entre amigos, olha que sortudos que meus amigos são ahhahaha!
Eu bem queria poder dividir com mais pessoas que frequentam aqui o Blog, mas infelizmente tenho prazo para divulgar minhas opiniões e considerações, então eu selecionei algumas pessoas que sempre comentam, compartilham e participam do nosso blog e do nosso grupo no facebook. Viva!!

Em breve, fotos, receitas, comentários e tudo mais que você quer saber sobre toda essa gostosura. Afinal, feijão tem gosto de festa, é rico em ferro e fibras, vitaminas B1, B2, B3 e ácido fólico além de ser delicioso e combina com tudo, não é mesmo?

Beijos e me digam se algum de vocês já usa essa linha de produtos nos comentários e claro, sua opinião.

Testado e Aprovado - Batata Palha Visconti

Olá!

Primeiro preciso dizer que não sou fã alucinada de batata palha, é algo que nunca me empolgo em pegar quando vou me servir, seja num cachorro quente, num estrogonofe, enfim, eu geralmente passo batido por ela. Sempre me vem aquela lembrança do gostinho de gordura que eu acho que todas tem (sem contar o gosto de nada rs).

Ontem foi quase isso que aconteceu, na hora do café da tarde na casa da minha mãe ela serviu um lanche (daqueles recheados com molho branco, beterraba, cenoura, etc, estilo um super lanche natural) e colocou uma travessa cheia de batata palha pra gente acompanhar.
Claro, nem peguei a batata rs mas aí a minha mãe perguntou se eu já tinha comido aquela e eu disse que não e ela insistiu pra que eu experimentasse, falou que essa eu ia adorar.

E não é que ela tinha razão?? Pela primeira vez na vida eu comi uma batata palha deliciosa!
Ela é super crocante, mas não dura que machuca a boca quando você come. Ela é leve, super saborosa, temperada deliciosamente e não deixa rastro de gordura na boca. Adorei!!!!!

Já consigo imaginar ela entrando em várias receitas pra dar aquele toque especial.

Virei fã e não vejo a hora de comprar os outros sabores para experimentar também (tem a extra fina e a temperada).

O pacote com 140 gramas sai em torno de 4 reais e o pacote com 500g 13 reais.
Recomendo!!!

Vagem Grelhada com Vinagrete de Coentro

Olá, como vocês estão?
Eu estou fazendo 30 dias de alimentação saudável e cheia de esperança que todas as minhas alergias e inflamações diminuam (senão por completo) bastante!!

Vou compartilhar com vocês uma receita super gostosa e ótima pra esses dias de calor que vem fazendo (pelo menos aqui em SP)

Separe:
 2 colheres de sopa de azeite
 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
1/4 xícara de folhas de coentro
450g de vagem macarrão (ou americana)
sal e pimenta do reino a gosto.

Para preparar o vinagrete: Combine as 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão, o sal, o coentro e a pimenta em um mixer (ou na mão, mas aí é pra bater com vontade!!!!! rsrs).

Em uma outra tigela, misture as vagens com uma colher de sopa de azeite e tempere com um pouco de sal. Aqueça uma panela quando ela estiver bem quente, adicione um pouco das vagens, deixando que dourem por aproximadamente 5 minutos. Repita a operação até que tenha feito com todas. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, misture o vinagrete de coentro.

Delícia!!!

Curry

Curry na India é sinônimo de molho.. e que delícia!!
Há muitos anos atrás uma amiga indiana me explicou que cada família tem sua receita, que não há uma receita universal e desde então eu que adorava comprar aquelas caixinhas prontas decidi fazer o meu. Foram muitas tentativas e até hoje eu posso variar dependendo do momento, do que estou cozinhando, mas claro, tenho a minha receita!

Há uma regra que diz que para ser um verdadeiro curry é preciso no mínimo 9 especiarias, entre elas cominho, coentro e claro, pimentas! É uma delícia ir testando a combinação que mais agrade o seu paladar, pura alquimia, sabe?? rs E o perfume que a casa vai ficando?? Aiii já enche a boca de água.

A primeira receita que eu vou colocar é em pó. A misturinha é essa:

2 colheres de sopa de semente de coentro
4 colheres de sopa de semente de cominho
1 colher de sopa de pimenta do reino (eu uso inteira pois é mais saborosa)
1 colher de chá de funcho 1 colher de chá de cravos 2 paus de canela ou 1 colher de sopa de canela em pó 1/2 colher de noz moscada 2 colheres de chá de semente de cardamomo (sem a casca) 1 folha de louro Pimenta Você vai precisar misturar tudo isso pra virar um pó. Eu uso o processador, é rapidinho e pulveriza tudo num instante, mas se você quiser é só mandar ver no pilão. E a pimenta? Eu falarei no final ok? Você pode dobrar, triplicar, etc a mistura e guardar num vidro com tampa,mas lembre-se, quanto mais tempo guardada, menor o sabor e o aroma.
Agora a pasta. A minha pasta é amarela (mas eu vou contar um segredinho no final pra você ter uma pasta vermelha também <3 ) e eu faço com: 2 cebolas pequenas picadas 1 colher de chá de pimenta do reino 2 colheres de chá de cominho em pó 1 colher de sopa de coentro em pó 1 punhado (de mão fechada) de coentro fresco, folhas e caule 1 colher de chá rasa de sal 2 colheres de chá de folha de limão kaffir * 1 pedaço de gengibre ralado ** 5 dentes (dos grandões) de alho picado 30 ml de molho de peixe *** 1 colher de chá de cúrcuma Pimenta A cúrcuma vai deixar o seu curry amarelo! Caso queira a pasta de curry vermelha é só substituir a cúrcuma por 2 colheres de chá de páprica doce. .. Tcharaaaaam ahahhhah. * Ahhhhh eu não tenho nem sei onde acho kaffir blabla .. então substitua por casca de limão picadinha beeeem fininha, sem a parte branca!!! ** O pedaço de gengibre que eu uso é o tamanho do meu polegar e eu congelo rapidinho pra ralar melhor. *** Você encontra molho de peixe em loja de produtos orientais facilmente. E a pimenta???? Cadê a pimenta, Sy????
Então, nas duas receitas vão pimenta, mas é você quem vai decidir o grau de 'calor' ok? Eu calculo assim:

5 pimentas = suave
10 pimentas = médio
15 pimentas = quente
20 pimentas = extra quente ahhaha

A pimenta que eu uso é a dedo de moça (pimenta vermelha) sem semente.
No caso da mistura em pó pode ser a seca, mas na pasta eu uso e recomendo a fresca!!!

É isso, espero que gostem e por favor, me deixem recados e retorno quando experimentarem. Beijos.

Bolo de Nozes e Limão

Bolo de nozes com limão? Ahh que estranho? (ou não rs)
O limão é bem suave e dá uma leveza, um aroma... fica muito bom! Comi esse bolo na casa de uma amiga turca e vim compartilhar com vocês essa delícia. Aproveitem que o tempo deu uma esfriadinha de leve e dá pra comer com um chazinho no fim da tarde .... hmmmmm!!!

3 ovos
150 gramas de farinha
100 gramas de farinha de rosca
250 ml de leite
200 gramas de açúcar
200 ml oleo de girassol
1 colher sopa fermento
raspas de 1 limão
1/2 copo de nozes grosseiramente picadas

Misture os ovos, o leite e o óleo. Adicione o açúcar, as farinhas, o fermento e misture bem. Adicione as raspas de limão e as nozes. Coloque a mistura numa forma untada e polvilhada e leve ao forno preaquecido 170º  por 55 minutos.

Bolo de Laranja Integral com Cobertura de Cacau

Ninguém precisa de privar de comer uma coisa gostosa, não é mesmo?Então vim compartilhar com vocês uma receita simples, mas saborosa de bolo de laranja integral e por cima é opcional mas eu uso uma caldinha de cacau. Anotem a receita.

2 xícaras de farinha de trigo integral
2 ovos
1/ 2 xícara de óleo de coco
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher sopa (medida) de fermento
1 xícara de suco de laranja (pode variar com suco de limão ou maracujá) 
Bater tudo no liquidificador e acrescentar o fermento.
Para dar uma incrementada, você pode colocar na massa amêndoas ou castanha de caju. Forno baixo e pré aquecido por 25 - 30 minutos mais ou menos, mas como cada forno é diferente, acompanhe na primeira vez o seu de perto pra saber quanto tempo levará quando você fizer!


Cobertura :

4 colheres de açúcar mascavo
2 colheres de cacau
1 xícara de água
Levar ao fogo e mexer até ficar grossinho.

Minha farinha apesar de integral não é escura por isso o bolo é um tanto claro, mas dependendo da qualidade/marca da sua ele pode ficar mais escurinho.
Espero que gostem!

Dica da Semana - Alimentos que Estimulam a Eliminação de Líquido.

Retenção de líquidos é o nome popular que descreve o inchaço no corpo ou em parte dele.

É razoavelmente comum as pessoas sentirem que estão “retendo líquidos”. As pernas inchadas no final do dia, com marcas de pressão das meias ou dos sapatos, são um exemplo de edema – termo médico que se refere ao inchaço.

O edema é o resultado do extravasamento de um líquido (pobre em proteínas do sangue) que sai dos vasos sanguíneos e vai para o tecido subcutâneo. Esse líquido confere o aspecto inchado e brilhante da pele, muitas vezes compressível por acessórios do vestuário ou mesmo com a pressão dos nossos dedos sobre a pele, deixando uma marca, um sulco, transitoriamente.

Consuma alimentos que estimulem a eliminação de líquidos, como morango, melancia, alcachofra, aspargo, agrião e salsa. Sucos naturais que levam limão, abacaxi, hortelã, ameixa, linhaça, água de coco e chá de ervas também ajudam a eliminar líquido e fazem o intestino funcionar. Além disso, auxiliam na hidratação do corpo e deixam pele e cabelos mais bonitos!

Torta de Queijo e Brócoli com Massa de Aveia

Desculpem-me a falta de tempo!
Eu ando super atarefada com cursos e não estou conseguindo parar para vir postar novas receitas no blog, mas hoje vim para compartilhar uma gostosura que vocês podem (e devem) variar tanto a massa quanto o recheio e aproveitarem para uma refeição ou um lanche bem gostoso!

Massa:
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colheres de café de sal
1 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 ovo

Substituições: Se não quiser usar a aveia, troque por 1 xícara de farinha de trigo
Se quiser usar farinha integral, pode usar!

Misture o azeite, o ovo, o sal e a aveia, amasse bem misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo de um pirex ou uma forma de torta, faça furinhos com um garfo e leve assar por uns 15 - 20 minutos em forno 180°C. Retire e deixe esfriar.

Recheio:
1  cebola picada
2 dentes de alho amassado
2 colheres de chá de azeite
1 brócoli separado em buquês
quanto baste de sal
150 gr de tomate cereja

Leve tudo (menos os tomatinhos) para uma panela refogar. Espere esfriar.
Corte os tomates ao meio.

Cobertura:
2 ovos
1 xícara de leite
150 gramas de ricota ou queijo minas
sal a gosto.

Leve tudo ao liquidificador (começando pelo leite para facilitar bater). Reserve.

Pegue o pirex e distribua o refogado de brócoli, cubra com a mistura de leite  e queijo e espalhe os tomatinhos. Leve ao forno por mais 30 minutos ou até dourar e ficar firme (mas cremoso) a cobertura.

Bom apetite!!!

Massa Básica para Bolos

Olá!!
Nossa, como 2015 está passando depressa... Eu mal consigo atualizar o blog e compartilhar as receitas aqui com vocês.
Bem, uma das coisas que eu mais recebo no nosso grupo lá no Facebook são mensagens pedindo uma massa básica para bolos. Sabe aquele tradicional, para acompanhar um café, um chá? Um bolo simples, mas perfeito, macio, saboroso e necessário para se ter no caderninho de receitas!

3 ovos
 ½ xícara de chá de açúcar
150 ml de água morna
2 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

Opcional:
1 colher de sopa de baunilha
ou
raspas de laranja

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar ate que dobre de volume. Acrescente aos poucos a água morna junto com o óleo e continue batendo.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo com o fermento e bata ligeiramente até obter uma massa lisa e homogênea.

**** Se quiser uma massa de chocolate, acrescente 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Espero que gostem! Beijos.

Panquelete ou Omequeca?

Hahahahah ai ai ai como definir essa receita?

Ela é um misto de panquecas, mas com aquele toque cremoso e sedoso do omelete! Eu fiz a receita umas 3 vezes até chegar no ponto que eu queria, algo suave, saboroso, sem ter que colocar muita farinha pra dar ponto porque não queria perder essa cremosidade da abobrinha e também porque eu queria que o prato continuasse leve para os dias quentes e para quem quer incluir numa dieta.

Acho que consegui! Eu adorei o resultado. 

Você pode tanto fazer uma maiorzinha como porções pequenas para um snack saudável!

Anote:

 2 abobrinhas de mais ou menos 15cm (para referência de quantidade)

2 ovos (ou 1 jumbo)

2 dentes de alho

1/2 cebola (pode omitir se não gostar do gosto de cebola porque não fica suave, mas eu gostoooo! rs)

1 xícara de farinha (preste atenção aqui, não vai mais que 1 xícara mas pode ir menos)

1/2 xícara de parmesão fresco ralado (eu não testei com outro queijo)

sal se achar necessário

Pegue a abobrinha, lave bem e rale. Eu ralei porque acho fácil e tenho um super rapador bacana mas se você não tem, passa no processador, mas ele tem que ficar tipo, fiapinhos, não virar uma 'sopa' ok?? Cuidado se for passar no processador pois a abobrinha tem muita água e passar do ponto é rapidinho...

Rale o alho também e a cebola, prontinho, tudo raladinho na sua tigela!

Agora você vai adicionar os ovos (quebre separado e dê uma ligeira batida com o garfo, é mais fácil na hora de misturar), o queijo e colocar a farinha aos poucos. Como eu falei, a abobrinha solta água então quanto mais rápido você  misturar tudo menos farinha vai usar (ou se ela for mais firminha) .
Outra opção é, deixar a abobrinha ralada e a cebola apenas numa tigela e esperar que junte um pouco desse líquido, descartar e aí adicionar o alho e os demais ingredientes para uma receita mais enxuta,
O importante é não passar da 1 xícara de farinha, pois não é uma panqueca!!! É pra ficar cremoso mesmo dentro, ok?

A mistura fica como de um bolo e você vai espalhar pela frigideira (eu usei antiaderente sem óleo, nem nada) com uma colher até formar um disco do tamanho que você quer. Eu fiz algumas com uns 10 cm (foram 4 colheres pra cada) e outras pequeninhas com apenas 1 colher de massa e ficaram do tamanho de nuggets. 

É rapidinho, dourou e soltou da frigideira, vire e espere dourar do outro lado, Pronto!!! Viu que facinho? E olha, fica uma delícia, o marido comeu um monte!! rs

Sem óleo na frigideira !! :D

Dica da Semana - Ovos!

O ovo, além da gema e da clara possui uma bolsa de ar que é composta por gás carbônico e que sabemos ser excelente conservante, inclusive utilizado em vegetais processados (folhosos, etc).
Com o passar do tempo, a casca do ovo que é porosa e permeável, vai permitindo a troca gasosa, então sai gás carbônico e entra oxigênio e esse é o processo de envelhecimento dele.

• Quanto mais rugosa (parece parece chapiscada, com ondulações) e opaca a superfície do ovo, mais fresco ele é. Com o passar do tempo e a troca gasosa, a casca começa a ficar mais lisa, levemente translúcida e brilhante. Corra desses ovos...
  
•  O ovo tem dois tipos de clara, uma mais fluida e outra mais firme, que tem a função de sustentar a gema no meio, como se fossem duas cordas. Quando abrir o ovo e você perceber essa diferença entre as claras, então o ovo é novo. Com o tempo a clara fica totalmente fluida.
  
• Quando abrir o ovo e a gema se romper facilmente, saiba que esse ovo não é tão novo assim. Cuidado.
  
• Para conservar o ovo melhor e diminuir o tempo de troca gasosa, deixe o ovo com o bico virado pra baixo, ou seja, a bolsa de ar ficará pra cima e não será pressionada pelo peso do ovo, assim a troca gasosa vai ocorrer mais lentamente e o ovo durará mais um pouco.
  
• Quase esqueço!! Se for guardar na geladeira, apenas passe um pano seco ou levemente umedecido para retirar sujeiras mais grosseiras, mas não lave, porque existe uma substância chamada mucina que protege o ovo. Lave apenas na hora do uso ou os ovos podem estragar mais rapidamente.

** Imagem retirada da internet